Les pommes de terre peuvent être un aliment délicat à cuire. Avec un peu de savoir-faire sur les techniques de cuisson des pommes de terre, vous pouvez facilement faire rôtir des pommes de terre comme plat d’accompagnement d’un repas équilibré. Une méthode qui donne un maximum de saveur, de nutrition et assure qu’ils ne collent pas à la poêle est de cuire les pommes de terre dans de l’huile d’olive extra vierge.
Préchauffer la poêle à feu moyen.
Couper les pommes de terre en quartiers de taille égale. Les quartiers de pommes de terre doivent être de la même taille que les tranches de pommes. Il est important de couper les pommes de terre de taille égale pour assurer une cuisson uniforme. Réserver les quartiers de pommes de terre.
Ajouter l’huile d’olive extra vierge dans la poêle chaude. Étendre l’huile uniformément pour recouvrir la poêle en la déplaçant lentement en petits cercles, en veillant à ce que l’huile n’éclabousse pas. C’est l’étape la plus importante pour s’assurer que les pommes de terre ne collent pas. Si l’huile ne recouvre pas complètement la poêle, ajouter une cuillère à soupe supplémentaire d’huile d’olive vierge extra. Laisser chauffer l’huile dans la poêle chaude pendant 2 à 3 minutes.
Placez les pommes de terre avec précaution dans la poêle, en évitant la surpopulation. Les pommes de terre devraient immédiatement commencer à grésiller. Posez la feuille d’aluminium sur le dessus de la casserole pour que l’huile n’éclabousse pas. Laisser cuire les pommes de terre pendant 6 à 7 minutes avec le papier d’aluminium.
Retirer le papier d’aluminium et retourner les pommes de terre ; laisser cuire encore 6 à 7 minutes. Les pommes de terre devraient commencer à ramollir.
Ajouter une cuillère à soupe supplémentaire d’huile d’olive vierge extra si le fond de la poêle ne contient pas d’huile. Mélanger les pommes de terre dans l’huile ajoutée. Soulevez délicatement les pommes de terre collées à la poêle. L’enduit supplémentaire d’huile devrait empêcher les pommes de terre de coller à nouveau.
Continuer à retourner les pommes de terre toutes les 6 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles deviennent tendres à la fourchette. Les pommes de terre devraient prendre environ 30 minutes pour bien cuire.
Saler et poivrer les pommes de terre juste avant la fin de la cuisson. N’ajoutez pas le sel et le poivre trop tôt dans le processus de cuisson, car les épices brûlent et modifient le goût et la texture des pommes de terre.
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