Gammon est une délicieuse coupe de jambon qui est parfaite pour un rôti rapide. Comme ce type de lard ou de jambon est déjà salé et généralement coupé fin, le temps de cuisson est beaucoup plus court. L’origine du gammon vient du mot français « Jambe » pour l’arrière de la patte de porc. Tout comme un steak de jambon, vous pouvez cuire ce morceau de porc savoureux comme un steak de porc rôti. Si vous avez des recettes préférées de steak de jambon, vous pouvez remplacer le gammon par le steak de jambon.
Temps de torréfaction
Préchauffer le four à 176 degrés C. Placer le gammon steak sur une plaque à pâtisserie peu profonde et graissée. La plupart des steaks de gammon commencent à environ une livre chacun. Faites rôtir un steak de saumon pendant 20 minutes. Pour chaque livre supplémentaire, rôtir pendant 15 minutes supplémentaires par livre. La température interne devrait être de 62,8 degrés C.
Gammon rôti et recette de fruits
Préchauffez le four à 176 degrés C. Placez un steak de 1 livre de gammon dans un plat de cuisson graissé et peu profond. Placez une pomme pelée, épépinée et tranchée autour du steak de jambon. Saupoudrer la moitié d’un oignon tranché autour des steaks. Prenez une pincée de cannelle, de poivron rouge écrasé et de thym séché et saupoudrez sur les fruits, les légumes et le gammon. Faire rôtir le gammon pendant 20 minutes.
Gammon rôti à la sauce Whiskey à la moutarde au miel et à la moutarde et au whisky
Préchauffer le four à 176 degrés C. Placer le steak de 1 livre de gammon dans un plat de cuisson graissé et peu profond. Faire rôtir pendant 20 minutes. Pendant que le gammon rôtit dans une casserole, ajouter une cuillère à soupe de moutarde de Dijon, une cuillère à soupe de miel, une pincée de thym, une cuillère à soupe de whisky, une cuillère à soupe de crème double et une cuillère à soupe d’échalote hachée. Porter ces ingrédients à ébullition et réduire le feu à un feu très léger. Verser sur le gammon rôti et servir.
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