Le mode de vie pauvre en glucides peut prendre un peu d’adaptation pour ceux qui sont habitués à faire des pommes de terre, du riz et des pâtes la pierre angulaire d’un repas. Certaines personnes craignent que les repas à faible teneur en glucides manquent de variété et ne soient pas assez rassasiés. Cela ne saurait être plus éloigné de la vérité. Les repas à faible teneur en glucides peuvent être non seulement satisfaisants, mais aussi polyvalents. Vous serez peut-être surpris d’apprendre que vous ne manquez même pas les plats d’accompagnement amylacés.
Quiches
Les quiches peuvent avoir très peu de glucides, selon ce que vous y mettez. Le truc, c’est de les faire sans croûte et de les remplir de viandes et de légumes à faible teneur en glucides.
Une recette de quiche de base consiste à fouetter 6 œufs avec 1/3 tasse de crème ou moitié-moitié et 1/4 tasse d’eau. Vaporiser un moule à tarte ou une cocotte avec un aérosol de cuisson antiadhésif. Choisissez votre combinaison préférée de farces et d’assaisonnements, cuits à l’avance, puis étalez-les sur le fond de la poêle. Verser les œufs sur le dessus. Cuire au four à 176 degrés Cor 30 à 40 minutes, jusqu’à ce que le dessus de la quiche commence à brunir. Sortir du four et laisser prendre environ 15 minutes avant de servir. Ils sont aussi excellents servis froids comme restes pour le déjeuner.
Les possibilités de remplissage sont infinies. Assurez-vous de faire cuire les viandes ou les légumes crus avant de les préparer pour la quiche. Vous pouvez aussi acheter de la viande ou des légumes précuits. Essayez de mélanger des légumes sautés, rôtis ou cuits à la vapeur avec du bacon émietté ou des restes de poulet ou de jambon coupés en petits morceaux. Ajouter du fromage râpé au mélange.
Pizzas personnelles
Vous n’avez pas besoin d’abandonner la pizza pour suivre un régime à faible teneur en glucides. Faites ces pizzas personnelles rapides et faciles à préparer sur des tortillas à faible teneur en glucides pour obtenir des aliments réconfortants et très satisfaisants. Il suffit de poser une tortilla sur une plaque à pâtisserie que vous avez vaporisée d’un aérosol de cuisson antiadhésif. Ajouter la sauce, le fromage et les garnitures et cuire au four à 204 degrés C jusqu’à ce que le fromage fonde.
Si vous voulez aller encore plus bas en glucides, sautez la tortilla. Au lieu de cela, vaporisez généreusement une poêle antiadhésive avec un vaporisateur antiadhésif. Saupoudrez le fromage directement dans la poêle pour recouvrir le fond et placez la poêle sur la plaque de cuisson à feu moyen. Versez votre sauce à pizza et ajoutez les garnitures.
À l’aide d’une spatule, soulever les bords du fromage. Gardez un oeil dessus. Lorsque le fromage brunit et forme une croûte sur le fond, il commence à se soulever d’un seul tenant. Glisser une spatule pour la détacher de la casserole et la faire glisser sur une assiette. Coupez-le en quartiers de tarte et savourez une pizza sans croûte.
Rôti à la marmite
Le rôti en pot peut être un repas qui colle aux côtes levées sans les sauces amylacées ou les légumes. Faire sauter les oignons, les poivrons et l’ail dans une poêle. Ajouter une tasse de bouillon de boeuf et 1/4 tasse de vinaigre balsamique. Laisser mijoter jusqu’à ce que le liquide réduise de moitié.
Sur un rôti de mandrin de 1½ à 2 livres, saupoudrez vos assaisonnements préférés, comme le cumin, la poudre d’ail, le sel et le poivre. Saisissez-le dans une poêle chaude, deux minutes de chaque côté. Combiner le rôti avec la sauce, les oignons et les poivrons dans un plat de cuisson et le recouvrir d’une feuille d’aluminium.
Mettez-le dans un four à 250 degrés pour le braiser pendant 1½ heures. Retirer le papier d’aluminium et ajouter un mélange de légumes à faible teneur en glucides, comme les haricots verts, les courges, les asperges, le brocoli ou le chou-fleur. Remplacer le papier d’aluminium et cuire encore 30 à 60 minutes jusqu’à ce que la viande atteigne une température interne de 68,3 degrés Celsius.
Retirez-le et laissez-le reposer pendant 30 minutes avant de le trancher et de le servir.
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