Le reflux gastro-oséophagien est causé par l’acide gastrique qui s’écoule dans l’œsophage et cause des brûlures d’estomac, des régurgitations et des difficultés à avaler. Une hernie hiatale cause des problèmes similaires, car la protubérance de l’estomac à travers l’œsophage fait remonter l’acide et la nourriture dans l’œsophage et provoque des brûlures d’estomac. Lorsque le sphincter œsophagien inférieur est détendu ou compromis, l’acide se déplace vers l’œsophage et cause des problèmes de santé. Pour réduire ces symptômes, il est important de réduire les aliments qui produisent de l’acide tout en consommant des aliments adaptés au RGO.
Sommaire de cette fiche pratique
Fruits
Bien que les fruits soient de riches sources de vitamines, certains causent aussi la production d’acide dans l’estomac. Les fruits très acides comme les oranges, les ananas, les bleuets, les cerises, les citrons et les limes ne sont que quelques fruits qui causent une production excessive d’acide pendant la digestion. Selon le Dr Jonathan Wright et Lane Lenard, Ph.D., auteurs du livre « Why Stomach Acid is Good for You : Natural Relief from Heartburn, Ingestion, Reflux and GERD » de 2001, vous pouvez réduire l’acidité en mangeant des fruits sucrés comme les bananes, les raisins sucrés, les raisins secs et les pruneaux. Les avocats, les poivrons et la pastèque sont également bons pour la santé et ne causent pas de symptômes de RGO. Évitez les aliments à base de tomates, car ils sont très acides et causent des brûlures d’estomac. Les aliments à base de tomates comprennent la salsa, les marinades et le jus de tomate.
Viande
Selon la Clinique Mayo, les aliments gras tels que la viande rouge détendent le sphincter inférieur de l’œsophage, ce qui fait que votre estomac vide lentement les aliments. Pendant la vidange lente de l’estomac, l’acide peut retourner dans l’œsophage. Prévenir la relaxation du sphincter œsophagien inférieur en remplaçant la viande hachée par de la viande hachée extra maigre. Non seulement vous réduisez le risque de brûlures d’estomac et d’autres symptômes, mais vous réduisez également l’apport en graisses saturées. Les gras saturés peuvent causer des maladies cardiovasculaires, comme les accidents vasculaires cérébraux et les crises cardiaques, et contribuer à l’obésité, ce qui peut accroître les symptômes du RGO. Au lieu de la viande rouge, mangez plus de poisson et des poitrines de poulet sans peau comme substitut. Le poulet et le poisson ont la même valeur protéique que la viande rouge sans les niveaux élevés de gras saturés. Les aliments gras et frits peuvent détendre votre SIO, ce qui permet à l’acide de s’écouler dans l’œsophage et de perturber votre hernie hiatale. Préparez votre poulet ou votre poisson en grillant ou en cuisant au lieu de frire pour réduire les brûlures d’estomac et les régurgitations.
Légumes
Les épinards, les concombres, la laitue, les haricots verts et le brocoli sont tous sains pour vous parce qu’il s’agit de légumes sans amidon contenant de la vitamine E, de la vitamine C et du magnésium. Ils sont considérés comme des aliments alcalins, qui aident à réduire l’acidité de votre estomac en équilibrant votre pH. Un pH élevé signifie que votre estomac produit trop d’acide et que vous éprouverez probablement des symptômes de RGO. Les légumes non amylacés sont également pauvres en calories et peuvent être consommés en grande quantité sans risque de suralimentation.
Produits laitiers
Les produits laitiers devraient être limités à une à deux portions par jour pour éviter les brûlures d’estomac et le reflux acide. Pour réduire les symptômes, changez vos produits laitiers qui utilisent du lait entier à faible teneur en gras et sans gras. Remplacez votre beurre et votre margarine par de l’huile pour réduire les matières grasses et l’apport calorique. Si les symptômes persistent ou s’aggravent après que vous réduisez votre consommation, cela peut être un signe que vous êtes devenu intolérant au lactose et que vous devriez plutôt passer au lait de soja.
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