Le zinc est un minéral important pour la santé. Le zinc aide à la production d’enzymes, est la clé d’un système immunitaire sain et de la cicatrisation des plaies, est nécessaire pour les sens du goût et de l’odorat et est utilisé dans les processus cellulaires et ADN. Selon les National Institutes of Health, l’apport quotidien recommandé pour les adultes est de 8 à 11 mg, un peu plus pour les femmes qui allaitent et de 5 à 8 mg pour les enfants. L’organisme ne stocke pas le zinc et a besoin d’un apport quotidien en zinc pour rester en bonne santé. Le zinc se trouve dans de nombreux aliments.
Sommaire de cette fiche pratique
Fruits de mer
Les huîtres ont la teneur en zinc la plus élevée de tous les aliments, avec plus de 75 à 180 mg dans six huîtres de taille moyenne. Le crabe royal d’Alaska contient presque 7 mg de zinc par 85,1 g.
Graines de citrouille rôties
Les graines de citrouille grillées sont une source végétale de zinc, avec environ 10 mg dans quelques poignées de graines. Les graines de citrouille rôties peuvent être consommées entières ou écrasées et ajoutées à d’autres aliments comme les salades ou les produits de boulangerie.
Pois chiches
Les pois chiches (garbanzos) contiennent environ 2 mg de zinc dans une portion de 113 g mais sont une bonne source parce qu’ils peuvent être consommés régulièrement de différentes façons. Ils peuvent être consommés entiers ou en salades, transformés en trempettes comme l’hummus et consommés dans les soupes.
Germe de blé
Le germe de blé contient 17 mg de zinc dans une portion de 113 g et constitue une source pratique de zinc dans les aliments. Le germe de blé moulu grillé peut être saupoudré sur les salades, mélangé à des boissons, cuit dans des pains et des muffins et utilisé comme panure sur d’autres aliments.
Bœuf
Il y a environ 10 mg de zinc dans une portion de 113 g d’épaule, de jarret ou de mandrin de boeuf. C’est l’une des sources régulières de zinc les plus courantes dans les régimes alimentaires américains. Le foie de boeuf est également une bonne source de zinc, avec 12 mg en 113gr. Le boeuf est également une bonne source de protéines.
Produits laitiers
Le yogourt contient presque 2 mg de zinc par tasse, une tasse de lait en contient presque 1 mg et une once de fromage en contient presque 1 mg.
Chocolat
Les amateurs de chocolat seront heureux de savoir que le chocolat est une source de zinc, avec près de 10 mg par portion de 113gr.
Laisser un commentaire