Si vous avez acheté des pistaches dans un magasin, il y a de fortes chances qu’elles aient été rôties, salées et prêtes à être consommées. Si vous avez cultivé vos propres pistaches ou si vous avez obtenu des pistaches crues de quelqu’un d’autre, vous serez peut-être surpris de voir à quel point elles sont différentes de la version finale. Heureusement, vous n’avez pas besoin de revenir à l’achat de pistaches préparées au magasin – vous pouvez préparer des pistaches à la maison et faire vos propres friandises rôties et salées.
Préchauffez votre four à 121 degrés Celsius.
Mélanger le sel et l’eau dans une grande casserole et remuer pour dissoudre le sel.
Ajoutez vos pistaches dans la casserole et remuez doucement mais soigneusement pour répartir l’eau salée sur les noix.
Faire chauffer à feu vif sous la casserole. Remuez continuellement les noix à feu vif jusqu’à ce que toute l’eau se soit évaporée. Cela laissera une couche salée sur vos pistaches.
Etalez vos pistaches en une seule couche sur une plaque à pâtisserie, puis mettez la plaque à pâtisserie dans le four préchauffé.
Cuisez vos pistaches pendant 90 à 120 minutes, selon vos goûts personnels. Remuer toutes les 15 minutes pendant le processus de torréfaction pour assurer une torréfaction uniforme.
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