Toutes les assiettes ne vont pas au four. Cela dépend du matériau de la plaque et du type de four : four à micro-ondes, four standard ou à convection. En cas de doute, vérifiez le fond de la plaque au dos. Lorsque vous achetez des assiettes pour le four, vérifiez l’étiquette. L’utilisation de la mauvaise plaque constitue un risque pour la sécurité et peut entraîner un désordre. Les assiettes qui ne sont pas faites pour le micro-ondes peuvent se briser à l’intérieur du four.
Sommaire de cette fiche pratique
Papier, mousse, plastique, plastique
Utiliser uniquement dans un four à micro-ondes. Si la plaque est plastifiée, vérifiez l’étiquette. Vous pouvez aussi vérifier si la plaque est sécuritaire en la plaçant dans le four à micro-ondes pour voir si le revêtement de plastique fond. La plupart des assiettes ne sont pas faites de mousse isolante blanche, mais certaines tasses et bols le sont. La mousse isolante fond au micro-ondes. N’utilisez pas de papier, de mousse ou de plastique dans un four traditionnel ou à convection parce que le papier prendra feu à plus de 232 degrés C. De plus, comme les aliments humides se trouvent dans une assiette en papier, l’assiette absorbe l’humidité et peut s’effondrer, laissant les aliments tomber au fond du four. La mousse isolée et le plastique fondent.
Chine
Comme la porcelaine fine est cuite à haute température, il est sécuritaire de l’utiliser dans le four à micro-ondes. L’exception est la porcelaine qui a un travail du métal, comme des bandes d’argent ou d’or ou des décorations. Ces étincelles dans le micro-ondes. Une considération pour l’utilisation de la porcelaine dans le micro-ondes est son prix. Il est plus économique de chauffer les aliments sur une assiette en papier et de les transférer dans une assiette en porcelaine.
Terre et grès
Les deux sont cuits à des températures plus basses et fabriqués à partir d’un matériau intrinsèquement plus poreux que la porcelaine. La vaisselle en terre cuite n’est pas recommandée pour les fours à micro-ondes. Le grès est probablement sans danger, mais vérifiez l’étiquette du fabricant. Il est préférable de commencer dans un four froid et de laisser les assiettes se réchauffer progressivement pour éviter qu’elles ne se cassent.
Verre
Le verre spécialement conçu pour les ustensiles de cuisson est sécuritaire dans chaque type de four. Le verre qui n’est pas marqué comme allant au four ou au micro-ondes ne devrait pas être utilisé. Le problème est que le verre contient de minuscules bulles d’air. Lorsque le verre est chauffé, l’air se dilate et peut briser le verre. Même le verre allant au four est accompagné de quelques avertissements. Le liquide ne doit jamais être mis dans une casserole en verre qui est déjà chaude et qui ne contient pas de liquide. Le liquide, même si la température ambiante peut briser le verre.
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