L’utilisation d’un four à micro-ondes comme déshydrateur est un moyen efficace de sécher et de conserver les aliments à faible teneur en eau, comme les herbes, les champignons et les écorces d’agrumes. Des déshydrateurs d’aliments commerciaux sont disponibles pour cette méthode de conservation, mais de nombreuses maisons américaines contiennent déjà des fours à micro-ondes pratiques. La déshydratation des aliments est un excellent moyen d’économiser de l’argent lorsque vous faites des affaires sur les fruits et légumes et les herbes. Les aliments séchés occupent peu d’espace et ont une longue durée de conservation.
Mesurez l’intérieur de votre four à micro-ondes et découpez un morceau de carton à l’intérieur de l’appareil. Si le four à micro-ondes est équipé d’un plateau tournant, découpez le carton pour l’adapter.
Couvrez le carton de deux couches d’essuie-tout blanc.
Lavez les herbes que vous voulez déshydrater. Laissez-les s’égoutter sur du papier essuie-tout, puis épongez-les doucement avec un papier essuie-tout sec pour éliminer l’excès d’humidité.
Placez les herbes en cercle sur le carton couvert, en laissant le centre vide. Mettez-le dans le micro-ondes.
Réglez la puissance du micro-ondes à un niveau élevé et allumez-le. Déshydratez 1 tasse d’herbes pendant environ trois ou quatre minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient sèches et cassantes. Deux fois cette quantité d’herbes prend entre cinq et six minutes, 3 tasses se déshydratent en sept à huit minutes environ. Prévoir 10 à 11 minutes pour 5 tasses d’herbes.
Écrasez finement les herbes déshydratées avant de les entreposer dans un contenant hermétique. Utilisez environ 1 c. à thé d’herbes séchées dans une recette qui nécessite 1 c. à soupe d’herbes fraîches.
Ressources : 1.
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