La cuisson à la vapeur est la technique la plus saine pour la cuisson des légumes. En cuisant les légumes à la vapeur plutôt que de les faire bouillir ou sauter, les légumes conservent leur bonté, leur couleur, leur texture et leur saveur. Il est également simple et rapide de cuire les légumes à la vapeur.
Carottes
Les carottes devraient être coupées en tranches d’environ un quart de pouce d’épaisseur avant d’être cuites à la vapeur. Si vous les faites cuire à la vapeur sur la cuisinière, vous devriez les placer dans une casserole avec une petite quantité d’eau pour couvrir le fond, puis les faire cuire à la vapeur pendant six à huit minutes. Si vous faites cuire les carottes à la vapeur au micro-ondes, faites-les cuire pendant seulement cinq minutes.
Brocoli
Les fleurons de brocoli ne devraient pas prendre autant de temps que les carottes, à condition de couper suffisamment de tiges. Sur un poêle, les fleurons devraient être cuits à la vapeur pendant seulement cinq minutes, vous saurez qu’ils sont cuits lorsque les fleurons deviennent plus foncés. Au micro-ondes, les fleurons n’auront besoin que de trois à cinq minutes.
Chou-fleur
Les fleurons de chou-fleur prennent un peu plus de temps que le brocoli, car ils sont plus denses. Sur la cuisinière, ils prendront six minutes, et au micro-ondes, ils devront cuire pendant trois à quatre minutes.
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