Aliments recommandés pour la pancréatite chronique

La pancréatite est l’inflammation du pancréas, un organe vital qui fournit les enzymes essentielles à la digestion et l’insuline, une hormone qui contrôle la glycémie. Lorsque le pancréas est enflammé, l’organisme ne peut absorber tous les nutriments dont il a besoin, ce qui peut entraîner de graves problèmes physiques. Les poussées de pancréatite peuvent être contrôlées en mangeant certains aliments et en consommant généralement une alimentation saine à faible teneur en gras.

Antioxydants

Les médecins recommandent un régime riche en antioxydants pour ceux qui souffrent de pancréatite chronique. Selon le Centre médical de l’Université du Maryland, les antioxydants aident à réduire la quantité de radicaux libres dans le corps. Les radicaux libres sont les sous-produits du métabolisme qui endommagent les cellules de l’organisme et contribuent à la pancréatite. De faibles niveaux d’antioxydants rendent une personne plus susceptible de développer la maladie. Les aliments riches en antioxydants recommandés comprennent les bleuets, les cerises, les épinards, le chou frisé, les tomates, les grenades, les courges et les poivrons. Le vin rouge contient un antioxydant important appelé resvératol et un ou deux verres par jour est recommandé tant que l’alcool n’aggrave pas la condition.

Aliments faibles en gras

Les aliments riches en matières grasses peuvent exacerber les symptômes de la pancréatite chronique ; il est donc préférable de les éviter. Cependant, les aliments faibles en gras et riches en protéines sont idéaux pour le traitement de la pancréatite. Le tofu est un excellent substitut à la viande rouge et à d’autres aliments riches en gras. Essayez également d’introduire du poisson dans votre alimentation. Les haricots sont une autre bonne source de protéines à faible teneur en matières grasses. Lorsque vous cuisinez, utilisez des huiles de cuisson saines et faibles en gras comme l’huile d’olive et l’huile végétale.

Acides gras oméga 3

Les acides gras oméga 3 sont connus pour diminuer l’inflammation et stimuler le système immunitaire. Les poissons comme le saumon ou le maquereau sont de riches sources d’acides gras oméga 3. Il existe un certain nombre de bonnes sources végétales d’acides gras oméga 3, y compris les fèves de soja, les noix, les graines de citrouille, l’huile de soja, l’huile de soja, le canola et les graines de lin. Si vous avez de la difficulté à intégrer ces aliments à votre alimentation, il existe de nombreux suppléments d’acides gras oméga-3 sur le marché.

Autres aliments recommandés

L’un des aliments les plus couramment recommandés pour les personnes souffrant de pancréatite est le champignon rouge reishi. Très utilisé à des fins médicales dans toute l’Asie, ce champignon aide à réguler le système et à réduire l’inflammation. Le yaourt est également recommandé parce qu’il contient des probiotiques, des cultures de bactéries vivantes qui renforcent le système immunitaire et aident à la digestion. Le thé vert sans caféine est une excellente alternative au café et contient également des antioxydants.

Aliments à éviter

En général, les personnes souffrant de panréatite chronique devraient éviter les aliments à forte teneur en matières grasses et les stimulants chimiques nocifs. Les biscuits, frites, beignets, gâteaux, rondelles d’oignon, craquelins, croustilles, margarine et autres aliments transformés contiennent des niveaux élevés d’acides gras trans et devraient être strictement évités. La viande rouge contient aussi beaucoup de gras. Les personnes souffrant de pancréatite devraient éviter les stimulants comme le café, la cigarette et l’alcool, car ils augmentent les douleurs abdominales et aggravent le pancréas.