L’une des raisons de la popularité des régimes à faible teneur en glucides est qu’une fois que vous avez l’habitude d’ingérer une quantité beaucoup plus petite de glucides, vous ne vous sentirez pas aussi démuni que si vous suiviez un régime à faible teneur en gras ou en calories. Lorsque vous grignotez du fromage crémeux au lieu de glucides vides et croquants, vous avez presque l’impression de ne pas suivre de régime du tout. Cependant, tous les produits laitiers ne conviennent pas à un régime à faible teneur en glucides et il peut vous surprendre de voir lesquels vous devez rationner le plus soigneusement. Voici quelques conseils pour vous aider.
Divisez les produits laitiers en catégories et familiarisez-vous avec les meilleurs et les pires choix à l’intérieur de chacune d’entre elles. Vous pouvez consommer des produits laitiers en tant que boissons ou en combinaison avec d’autres aliments, comme la crème pour le café ou une trempette à la crème sure pour les légumes frais. Enfin, vous mangez des produits laitiers autonomes comme collation ou repas, en les utilisant comme source principale de protéines. Il est logique de les considérer dans ces trois groupes.
Coupez les boissons lactées de votre régime. Il n’y a pratiquement aucune différence dans la teneur en glucides du lait entier, du lait 2 %, du lait 1 % et du lait sans gras. Ne vous en privez pas pendant au moins les deux premières semaines de votre régime à faible teneur en glucides. La meilleure alternative au lait est le lait de soja, qui peut contenir entre 2 et 5 glucides par 237 ml (1 tasse), selon la marque. Choisissez avec soin car la plupart du lait de soja est sucré. Si vous ne trouvez pas de marque sucrée avec une alternative sucrée, achetez du lait de soja non sucré et réglez-le au niveau de sucrosité désiré avec Splenda. Le lait d’amande contient 2 ou 3 glucides par 237 ml (1 tasse), mais la plupart des variétés sont sucrées. Un substitut populaire du lait, Calorie Countdown, ne contient que 3 glucides par 237 ml (1 tasse) et ne se distingue pratiquement pas du lait 2 %. Cependant, il peut être difficile à trouver au supermarché. Les yaourts à boire sont très riches en glucides. Évitez-les complètement pendant votre régime alimentaire.
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