Les autocuiseurs demandent un peu de pratique à maîtriser. Ils sont faciles à utiliser mais aussi faciles à utiliser de manière incorrecte. Parce qu’ils font cuire les aliments si rapidement et dans un environnement à haute température et à haute pression, il ne faut qu’un instant pour brûler votre repas. Quand tout va bien, il ne faut rien sentir d’autre que les arômes agréables qui proviennent de vos ingrédients. Lorsque les aliments brûlent et brûlent, vous le saurez grâce à l’odeur de brûlé.
Sommaire de cette fiche pratique
Premiers pas
Si vous sentez une odeur de brûlé, éteignez immédiatement le chauffage. N’ouvrez pas le couvercle avant que l’indicateur de pression de votre poêle vous indique qu’il est sécuritaire de le faire. Sinon, vous risquez de dangereuses brûlures de vapeur. Chaque fabricant a une façon différente d’indiquer la pression sécuritaire, mais la plupart ont une petite valve qui tombe dans le bac lorsque la pression atteint un niveau sécuritaire. Pour abaisser rapidement la pression, placez le pot sous le robinet et faites couler de l’eau froide sur le couvercle.
Dépannage : Lubrification & ; Liquide
Les autocuiseurs produisent beaucoup de chaleur et la force de la vapeur exerce une pression sur les aliments. La plupart des autocuiseurs n’ont pas de couvercle transparent. Ces facteurs font que les problèmes d’adhérence et de perte de liquide sont courants. Lorsque votre nourriture sèche trop tôt ou qu’une trop grande partie adhère au fond de votre poêle, elle brûle et brûle. Pour aider à prévenir ces problèmes, huiler votre poêle ou ajouter une petite quantité d’huile à votre recette. Vérifier le niveau de liquide à mi-chemin de la cuisson.
Dépannage : Temps de cuisson
Les autocuiseurs permettent de réduire de moitié ou moins le temps de cuisson de nombreux aliments. Les temps de cuisson estimés dans les livres de cuisine ou dans le manuel de votre cuisinière ne sont que des estimations. L’élément chauffant de votre poêle peut être différent et votre recette peut ne pas correspondre exactement à la recette indiquée. Les premières fois que vous utilisez la poêle, vérifiez les aliments à mi-chemin du temps de cuisson recommandé pour voir vos progrès. Vous pouvez toujours remettre la cuisinière à pleine pression.
Dépannage : Autre
Les aliments qui ne contiennent pas beaucoup de liquide, comme les morceaux de viande, sont plus susceptibles de brûler et de brûler dans une cocotte-minute. Des étagères spéciales qui élèvent les aliments légèrement au-dessus du fond de la casserole aident à empêcher que cela ne se produise. Si vous avez tout fait correctement et que vous ressentez toujours une odeur de brûlé, vérifiez que le joint en caoutchouc autour du couvercle ne fond pas ou ne brûle pas. Recherchez les débris, les autocollants de prix, les aliments ou l’huile renversés à l’extérieur de la cuisinière.
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