Les minéraux n’attirent pas les projecteurs comme le font souvent les vitamines. Le manque d’attention amène plusieurs à croire que les minéraux ne sont pas aussi importants que les vitamines. En fait, les minéraux sont des partenaires essentiels des vitamines et peuvent être trouvés dans plusieurs des mêmes aliments. Bien qu’aucun aliment ne puisse à lui seul fournir tous les minéraux dont vous avez besoin, manger une combinaison d’aliments peut vous assurer d’obtenir la quantité quotidienne de minéraux dont votre corps a besoin.
Sommaire de cette fiche pratique
Calcium
La plus grande partie du calcium de l’organisme se trouve dans les os et les dents. L’augmentation du calcium ne renforce pas les os et les dents, et peut aider à la perte de poids parce que le calcium aide à diminuer la production de graisse du corps. Les bonnes sources de calcium comprennent les feuilles de chou vert, le jus d’orange, le lait, le saumon, le fromage, le brocoli, le pain, le fromage cottage, la crème sure, le chou frisé, la crème glacée, les boissons au soja, les épinards, le tofu, les feuilles de navet, le yogourt et d’autres produits laitiers.
Chrome
Le chrome travaille avec l’insuline pour produire le glucose dont l’organisme a besoin pour utiliser l’énergie. Les bonnes sources de chrome comprennent les pommes de terre, le brocoli, les haricots verts, les pommes, les bananes, les tomates, le jus d’orange, le jus de raisin, le vin rouge, le basilic, les cubes de bœuf, le germe de blé, le bœuf, le porc, la dinde et les muffins anglais.
Cuivre
Le cuivre est un minéral essentiel à de nombreuses fonctions de l’organisme. Il aide à produire des pigments pour la peau, les cheveux et les yeux ; développe des dents et des os sains ; aide le système nerveux à fonctionner correctement ; forme des globules rouges ; et aide à la production de fer. Les aliments riches en cuivre comprennent le crabe, le homard, les huîtres, les amandes, les pistaches, l’orge, le foie et les graines de sésame.
Fer
Toutes les cellules du corps ont besoin de fer. Il fait partie du processus de transport de l’oxygène à travers le corps et aide à libérer l’énergie du glucose. Les riches sources de fer comprennent les épinards, le poisson, le poulet, le porc, le foie, le veau, les rognons, les épinards, le soja, les haricots rouges, les haricots de Lima, les pois chiches, les jaunes d’œufs, le thon, les sardines, les graines de citrouille, le curcuma et le thym.
Magnésium
Le magnésium renforce les os et les dents. Il aide le corps à absorber le calcium et le potassium, et à traiter les graisses et les protéines. Les aliments riches en magnésium comprennent le gombo, les épinards, le soja, les légumineuses, les feuilles de navet, les graines de citrouille, les graines de tournesol, les amandes, les noix de cajou, les arachides, le saumon, le flétan, les rognons d’agneau, la viande rouge, les grains entiers, les artichauts et le tofu.
Phosphore
Le phosphore se trouve dans les enzymes, l’ADN, les lipides, les protéines et les glucides. C’est aussi un élément essentiel à la santé des dents et des os. Les bonnes sources de phosphore comprennent le porc, la dinde, le poulet, le thon, le homard, le fromage, le fromage cottage, les céréales, les flocons de son, les amandes, les arachides, les noix de pin, les noix du Brésil, les pois, les légumes à feuilles vertes, le maïs, le brocoli, le pain de blé entier et le yogourt.
Zinc
Le zinc aide l’organisme à produire de l’insuline, à activer les globules blancs et à éliminer les toxines de l’organisme. Il est également essentiel à la santé des cheveux, de la peau et des ongles. Les aliments riches en zinc comprennent le filet de bœuf, le chevreuil, le foie, la longe d’agneau, le crabe, le homard, la volaille, les œufs, les produits laitiers, le son d’avoine, le soja, les haricots marins, les graines de sésame et les graines de citrouille.
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