Les herbes et les épices donnent du piquant aux plats culinaires et sont bénéfiques pour la santé des gens du monde entier. Vous pouvez trouver les herbes et les épices les plus courantes dans n’importe quelle épicerie et les utiliser pour améliorer vos repas et améliorer votre santé.
Sommaire de cette fiche pratique
Poivre noir
Peut-être l’épice la plus répandue dans le monde, le poivre noir (aussi connu sous le nom de piper nigrum) sont des baies qui poussent sur un poivrier. Saupoudrez un peu de poivre moulu sur à peu près n’importe quel plat – du pain de viande à la salade – pour ajouter un peu de saveur épicée. Le poivre noir constitue également une excellente source de manganèse.
Basilic
Le basilic appartient à la famille de la menthe, mais ajoute une saveur unique et poivrée aux repas. Il joue un rôle important dans les sauces pour pesto et les sauces pour pâtes, et peut aussi accentuer les plats de viande et les soupes. Le basilic contient de grandes quantités de flavonoïdes, de vitamine A et de magnésium.
Cannelle
L’une des plus anciennes épices connues de l’homme, la cannelle contient des aliments aromatisés et des maladies guéries depuis des milliers d’années. Il existe plus de 100 types différents de cannelle, mais les deux plus courants sont le Ceylan et la casse. Utilisez la cannelle pour ajouter de la profondeur et de la chaleur aux boissons chaudes et une saveur supplémentaire aux produits de boulangerie. La cannelle aide à réguler la glycémie, à favoriser la circulation et à arrêter la croissance fongique et bactérienne.
Ail
L’ail aux herbes, surnommé « la rose puante », a la réputation d’être un super aliment pour ses propriétés anticancéreuses, sa capacité à protéger le système cardiovasculaire, sa fonction de régulation du métabolisme et son efficacité en tant qu’antibiotique. Ajoutez l’ail à n’importe quel plat de viande ou de légumes sautés pour plus de saveur et de bienfaits pour la santé. Vous pouvez utiliser de l’ail en poudre pour relever les plats, mais c’est l’ail frais qui donne le plus de saveur.
Gingembre
Le gingembre que nous mettons dans nos aliments est en fait la racine du gingembre : aromatique et épicé. Il se marie bien avec les thés, les produits de boulangerie, les plats de riz et les sushis. Faire tremper de la racine de gingembre frais dans de l’eau bouillante fait un thé simple qui aide à la digestion et aux nausées. Le gingembre est une bonne source de potassium et de magnésium.
Origan
Oregano signifie « joie de la montagne », et il a certainement apporté beaucoup de joie aux cuisiniers du monde entier depuis des siècles. La polyvalence de l’origan lui permet de bien fonctionner dans les sauces à base de tomates, les aliments mexicains et les plats d’inspiration méditerranéenne. Il contient également des propriétés antibactériennes et antioxydantes. L’huile d’origan est un supplément de santé populaire pour le traitement et la prévention du rhume et de la grippe.
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