Qu’est-ce que le sel de décapage ?

Le marinage est une longue tradition. À l’origine, les aliments étaient marinés pour aider à les préserver. Aujourd’hui, les aliments sont marinés principalement pour leur goût. Le sel de saumure est l’un des principaux ingrédients de toute saumure de saumure. C’est la substance qui donne le goût et le pouvoir conservateur aux aliments marinés.

Qu’est-ce que le sel de saumure ?

Le sel de décapage est un sel à grains fins composé presque entièrement de chlorure de sodium.

En quoi est-il différent du sel de table ?

Le sel de décapage est fabriqué sans additifs divers tels que l’iode et les produits anti-agglomérants que l’on trouve généralement dans le sel de table. Ces additifs peuvent donner l’impression que les aliments marinés ne sont pas appétissants.

A quoi sert-il ?

L’utilisation évidente du sel de décapage serait le décapage. Toute substance qui est décapée utilisera généralement du sel de décapage. Les cornichons, le bologne mariné et les œufs marinés sont tous riches en sel de marinade. Cependant, le sel de décapage peut également être utilisé de la même manière que le sel de table. L’effet secondaire malheureux de la pureté du sel de décapage est qu’il n’a pas les produits chimiques anti-agglomérants qui aident à empêcher le sel de table de s’agglomérer et de devenir difficile à distribuer.

Pourquoi la pureté est-elle importante dans le sel de saumure ?

Le sel iodé noircit les aliments marinés. Les agents anti-agglomérants du sel de table rendent également la saumure de décapage trouble et inesthétique. Ce n’est pas un problème de santé ; le sel de table ou tout autre sel iodé peut être utilisé pour la saumure et les résultats seront les mêmes. Cependant, la plupart des gens n’aiment pas manger des aliments marinés foncés et la saumure trouble peut ne pas être appétissante.

Où pouvez-vous le trouver ?

Dans les régions rurales, le sel en saumure est très répandu dans les épiceries. Dans les zones urbaines, cependant, il peut être plus difficile à trouver. Si vous habitez dans une zone urbaine et que vous ne pouvez pas utiliser du sel de décapage fin, le sel kasher peut être remplacé, mais vous devrez peut-être en utiliser un peu plus pour obtenir des résultats similaires.