Comment cuisiner avec des pots de terre cuite en terre cuite

Les casseroles en terre cuite, faites d’argile, sont durables et idéales pour la cuisson des légumes, viandes, ragoûts, soupes et autres plats. Les casseroles nécessitent moins de liquide que les casseroles en métal et fonctionnent comme un vapeur. Comme d’autres pots en terre cuite, les pots en terre cuite peuvent aussi brunir les viandes et les légumes une fois le processus de cuisson terminé. Lorsque vous cuisinez dans des casseroles en terre cuite, il est important de préparer la casserole avant de l’utiliser dans votre four, sinon la casserole se fissurera et fuira.

Placez un bouchon d’évier dans l’évier de votre cuisine et remplissez l’évier avec de l’eau froide.

Placez le pot en terre cuite et son couvercle dans l’eau pendant 30 minutes, si le pot n’est pas émaillé. L’eau froide prépare les trous du pot pour accepter la chaleur. N’ajoutez pas de savon ou une solution savonneuse à l’eau – le savon endommagera l’argile.

Si le pot en terre cuite est émaillé, passez à l’étape 3, car les pots émaillés n’ont pas besoin d’être trempés. Identifier les pots en terre cuite émaillée par leur surface brillante et lisse.

Essuyez le pot en terre cuite et son couvercle avec un chiffon doux ou une serviette.

Si vous utilisez un pot en terre cuite émaillée, essuyez les parois intérieures et le fond du pot avec un chiffon doux ou une serviette pour enlever toute poussière ou saleté de la surface du pot.

Placez les aliments que vous voulez cuire dans la casserole en terre cuite puis remplissez la casserole avec la quantité d’eau ou de bouillon recommandée pour la recette que vous préparez. Ajoutez également de l’eau ou du bouillon si vous faites cuire un morceau de viande dans l’ustensile de cuisson. Couvrez l’ustensile de cuisson avec son couvercle.

Si vous faites cuire un morceau de viande dans la casserole en terre cuite, ne remplissez pas trop la casserole. Ne remplissez que jusqu’en haut du morceau de viande.

Si vous faites cuire du poisson ou un autre aliment qui peut coller à la marmite, recouvrez la terre cuite de papier parchemin pour empêcher les aliments de coller.

Placez le pot en terre cuite au centre de votre four. Ne laissez pas la casserole toucher les côtés du four ou cogner la casserole contre n’importe quelle partie du four. Ces actions peuvent fissurer le pot en terre cuite.