Si vous planifiez une fête ou si vous cherchez une nouvelle méthode de présentation des fruits, envisagez de disposer les brochettes de fruits en ananas. Cet affichage fonctionne bien parce que les ananas sont assez doux pour insérer un bâton de kebab, mais assez stable pour absorber et centrer le poids. Fabriquées à partir d’une variété de fruits et placées sur un bâtonnet pointu, les brochettes de fruits sont une alternative saine à d’autres amuse-gueule ou collations. Une caractéristique particulièrement agréable des brochettes de fruits est leur portabilité, ce qui permet aux invités d’en prendre une et de se promener.
Couper 2 pouces du haut et 1 pouce du bas de l’ananas. Coupez-les en petites sections et insérez-les dans un bol. Réserver le noyau pour la base.
Couper l’écorce du melon cantaloup et de la pastèque. Divisez-les en quartiers. Coupez des tranches de 1 pouce de longueur sur un quart et des morceaux de 1 pouce sur le reste. Mettre les morceaux dans un bol.
Poussez l’emporte-pièce en forme d’étoile dans une tranche de pastèque et enlevez-la pour obtenir une tranche d’étoile. Poussez l’emporte-pièce angélique dans la tranche de cantaloup et retirez-la. Répéter en alternant les coupe-biscuits entre les fruits. Posé sur le plateau.
Rincez les raisins, les fraises et les bleuets sous l’eau froide dans la passoire. Laissez-les sécher.
Placez l’extrémité pointue du bâton de kebab au centre d’un ange ou d’une tranche d’étoile. Glissez-le vers le bas du bâton. Alternez les fruits restants au fur et à mesure que vous les ajoutez au bâtonnet. Gardez un ange ou une étoile « ornement » à l’extrémité de chaque bâton.
Placer le cœur de l’ananas sur le plateau. Enfoncez l’extrémité pointue de la brochette dans l’ananas à un angle de 45 degrés. Répétez l’opération autour du fond de l’ananas et remontez jusqu’à la fin.
Placez des tranches d’étoile et d’ange dans les feuilles au sommet de l’ananas et collez une étoile sur le dessus. Couvrez le reste du plateau avec des bâtonnets de kebab supplémentaires et les raisins, les fraises et les bleuets.
Ajouter les trempettes, comme le caramel, les poudings, la crème fouettée et le sucre glace, dans des bols et les placer à côté du plateau.
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