Aliments à faible teneur en vitamine K

Il existe de nombreux aliments à faible teneur en vitamine K. Selon NutritionData.com, il y a plus de 1000 aliments qui ne contiennent pas de vitamine K du tout. Tous les groupes alimentaires offrent des aliments à faible teneur en vitamine K, y compris les céréales, les fruits et légumes et les viandes. Un régime pauvre en vitamine K peut être important pour ceux qui prennent des médicaments anticoagulants parce que la vitamine K est partiellement responsable de la coagulation sanguine.

Importance

Selon Medline Plus, le corps a besoin de vitamine K parce qu’elle est nécessaire à la coagulation sanguine, ce qui garantit que nous ne perdons pas trop de sang lorsque nous nous coupons ou nous blessons. Cependant, la vitamine K a fait l’objet d’une controverse lorsqu’une étude du BMJ a montré que les formes synthétiques de la vitamine K délivrées aux bébés pour prévenir une carence en vitamine K peuvent être toxiques et causer potentiellement la leucémie infantile.

Céréales de petit-déjeuner

Selon NutritionData.com, de nombreuses céréales pour petit-déjeuner ne contiennent pas de vitamine K. Certaines de ces céréales comprennent les céréales Malt-O-Meal’s Corn Flakes, Crispy Rice, Crispy Rice, Corn Bursts ; Kellogg’s Corn Flakes, Cocoa Krispies, Rice Krispies, Fruit Loops, Corn Pops, Frosted Flakes, et Special K ; Quaker’s Puffed Rice, Honey Crunch Wheat Germ, Corn Grits et Honey Graham Oh !les flocons de maïs Total Corn Flakes, Cap’n Crunch de General Mills et les bouquets d’avoine au miel de Post. Cream of Wheat, Cream of Rice et Nestum n’ont pas non plus de vitamine K. Bien sûr, cette liste n’est pas exhaustive de toutes les céréales pour petit-déjeuner qui n’ont pas de vitamine K.

Aliments ethniques

Selon NutritionData.com, il y a 30 aliments ethniques qui n’ont pas de vitamine K. Le ragoût de glands Apache, le Navajo Chilchen, le caribou et le saumon avec la peau n’ont pas de vitamine K. Le flétan avec la peau n’a pas non plus de vitamine K, pas plus que les crustacés, le pain frit Apache et la bouillie. Le phoque barbu, le béluga et l’huile de phoque tacheté n’ont pas de vitamine K. La farine de maïs bleu, blanc et jaune n’a pas de vitamine K. En général, de nombreux aliments ethniques qui ne sont pas des légumes verts à feuilles sont pauvres en vitamine K.

Recommandations

Selon Medline Plus, les enfants de 1 à 3 ans ont besoin de 30 microgrammes de vitamine K par jour. Pour les enfants de 4 à 8 ans, le taux de vitamine K recommandé chaque jour est de 55 microgrammes. Pour les enfants de 9 à 18 ans, le taux de vitamine K recommandé chaque jour est de 60 à 75 microgrammes. L’AS de la vitamine K pour les hommes de 19 ans et plus est de 120 microgrammes et pour les femmes de cet âge, la quantité recommandée est de 90 microgrammes par jour.

Sources

Les formes naturelles de vitamine K (vitamine K1 et vitamine K2) ne peuvent pas être toxiques. Les formes synthétiques, en particulier la vitamine K3, peuvent être toxiques. La forme naturelle de la vitamine K se trouve dans de nombreux aliments différents, principalement dans les légumes verts à feuilles et les fruits. Selon NutritionData.com, les feuilles d’amarante crues, le persil et la bette à carde contiennent le plus de vitamine K par portion de 200 calories. Le chou frisé, le cresson, les épinards, le basilic et les légumes verts sont également très riches en vitamine K. Les fruits à haute teneur en vitamine K comprennent les kiwis, les mûres, les bleuets et les prunes.

Les sources de fruits et légumes sans vitamine K comprennent le maïs, les champignons, les cœurs de palmiers et la plupart des agrumes,