Les saumons sont des poissons d’eau douce qui migrent souvent vers l’océan, mais ils retournent en eau douce pour se reproduire. Les darnes de saumon sont riches en acides gras oméga-3, en protéines et en vitamine D. La chair du saumon sauvage est de couleur orange ou rouge en raison des pigments caroténoïdes que le saumon obtient en mangeant des mollusques et du krill. Un colorant artificiel est ajouté à l’alimentation des saumons d’élevage pour leur donner la même pigmentation. Vous pouvez cuire le saumon en utilisant une variété de méthodes, mais la cuisson à la poêle des filets vous permettra de savourer le saumon rapidement et donne au poisson une texture croquante et dorée.
Placer les darnes de saumon à la température de la pièce pendant 10 minutes.
Placer une grande poêle antiadhésive à feu moyen sur la plaque de cuisson. Ajouter 2 c. à soupe d’huile d’olive et chauffer dans la poêle.
Assaisonner le steak de saumon avec du sel et du poivre si vous le désirez. Augmenter la chaleur sur la plaque de cuisson à moyen-élevé.
Placer le saumon dans la poêle après que l’huile ait chauffé. Évitez de laisser les steaks se toucher et disposez-les en une seule couche. Cuire le saumon jusqu’à ce que le fond soit doré-brun, ce qui prendra environ 4 minutes.
Retourner le steak de saumon à l’aide d’une spatule. Cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il apparaisse brun doré et qu’il soit ferme au toucher. Cela prendra environ 3 à 4 minutes.
Retirez le saumon une fois qu’il est floconneux et brun doré. Placer le steak de saumon sur une assiette et servir.
Laisser un commentaire