La restauration rapide présente des difficultés pour les personnes intolérantes au gluten. Selon le Gluten Intolerance Group of North America, un organisme à but non lucratif, les spécialistes du marketing estiment que 15 à 25 % des consommateurs veulent des aliments sans gluten. Bien qu’aucune chaîne de restauration rapide ne soit entièrement exempte de gluten, certains produits sans gluten se trouvent habituellement sur leurs menus.
Sommaire de cette fiche pratique
Histoire
Les restaurants de restauration rapide ont commencé à offrir des aliments sans gluten dans leurs menus réguliers dès 2006. Chaque restaurant offre des aliments sans gluten selon leurs propres critères, car il n’existe pas de norme universelle.
Information
McDonald’s fournit de l’information sur les allergies alimentaires sur son site Web (voir le lien dans la section Ressources), comme le font de nombreux autres restaurants à service rapide.
Disponibilité
La chaîne In-N-Out est le restaurant fast-food le plus convivial et sans gluten, tandis que McDonald’s offre le moins de choix sans gluten. D’autres restaurants fast-food varient également dans le nombre d’aliments sans gluten qu’ils offrent.
Types
La majorité des aliments offerts dans les restaurants fast-food qui ne contiennent pas de gluten sont des salades, des produits de crème glacée et certains plats d’accompagnement comme ceux faits à partir de pommes de terre.
Fait amusant
Les personnes sans allergie au blé se tournent vers la consommation d’aliments sans gluten dans le cadre de leur régime alimentaire afin d’améliorer leur santé globale. C’est pourquoi les restaurants à service rapide envisagent d’ajouter plus d’aliments sans gluten à leurs menus.
Avertissement
Les aliments sans gluten peuvent varier selon les restaurants fast-food ; par exemple, alors que les frites de SONIC sont sans gluten, celles de McDonald’s ne le sont pas. Vérifiez d’abord l’information sur les allergies dans un restaurant fast-food pour être sûr.
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