Les rôtis de surlonge sont parfaits pour préparer un repas pour un grand groupe de personnes. Il existe également de nombreuses recettes que vous pouvez utiliser pour ajouter de la saveur à votre rôti de surlonge. Lorsque vous allez acheter votre rôti de surlonge, il se peut que vous trouviez qu’il s’appelle autre chose. Parfois, on l’appelle un rôti de surlonge de surlonge et parfois, on l’appelle un rôti de rumsteck. Vous pouvez acheter un morceau de rôti déjà coupé ou demander à votre boucher de vous couper un morceau frais.
Disposez un grand morceau de papier d’aluminium. Placez votre rôti au centre du papier d’aluminium.
Prenez un petit bol et placez-y 1/4 tasse de moutarde de Dijon. Ajoutez ensuite 1 cuillère à soupe de poudre d’oignon. Mélanger les deux ingrédients ensemble.
À l’aide d’une fourchette, percez des trous sur les côtés et sur le dessus de votre rôti.
Frotter le mélange de moutarde et d’oignons sur le rôti et tout autour de ses côtés.
Tapisser les tranches de bacon sur le dessus du rôti de façon à ce que les extrémités pendent sur les côtés du rôti.
Remonter les côtés du papier d’aluminium sur le rôti et les replier. Placez ensuite le rôti enfermé dans une rôtissoire à rôtir.
Allumez le four à 163 degrés C et attendez qu’il chauffe. Quand le rôti est mis au four et cuit pendant 3 heures.
Retirer le rôti et le laisser reposer pendant 15 minutes avant de le découper. Cela donne au jus le temps de se décanter. Servir chaud.
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