Solutions de rechange pour les rôtissoires

Une rôtissoire est une poêle lourde, habituellement avec une grille métallique amovible. Son utilisation principale est le rôti de viande ou de volaille. Les poêles à rôtir varient en taille ; ces poêles sont conçues pour contenir tout, des petits légumes ou un petit poulet jusqu’à 9,07 kg. de la dinde. Une rôtissoire est utile parce qu’elle permet au cuisinier de séparer la viande de tous les légumes qui pourraient être en train de rôtir. Ce type de casserole permet de recueillir les égouttures, qui servent plus tard de liquide pour une sauce.

Plaque de cuisson en verre thermodurcissable

Au lieu d’une rôtissoire, il est possible d’utiliser une plaque de cuisson en verre résistant à la chaleur. Pyrex transporte plusieurs lignes de ces moules en verre résistant à la chaleur. Ils ont un bord et des poignées, et sont utilisés en toute sécurité dans le four à haute température. Une plaque de cuisson en verre est une alternative solide à une rôtissoire parce qu’elle conduit la chaleur de façon uniforme, mais ne retient pas la chaleur très longtemps. Les moules en verre sont disponibles en différentes tailles. Trouvez celui qui correspond le mieux à la taille de l’article que vous cherchez à rôtir. Les légumes ou d’autres articles qui seront avec le rôti peuvent être disposés autour du rôti dans la même poêle. Vous pouvez acheter une grille de rôtissage à utiliser avec votre plaque de cuisson en verre si vous souhaitez séparer la viande et les égouttures. Assurez-vous de mesurer votre poêle et votre grille avant l’achat pour vous assurer qu’elle s’adaptera à ce que vous avez l’habitude de rôtir.

Casserole en céramique

Un plat à gratin en céramique existe en plusieurs tailles différentes et est conçu pour résister au four. Un plat en céramique émaillée empêchera le plat d’absorber et de retenir les jus qui se développent pendant la torréfaction. Un plat de cuisson en céramique conserve la chaleur, de sorte que les aliments continueront à cuire plus longtemps après avoir été retirés du four. Vous pouvez acheter une grille à rôtir à utiliser avec votre plat de cuisson en céramique si vous souhaitez séparer la viande et les égouttures. Assurez-vous de mesurer votre poêle et votre grille avant l’achat pour vous assurer que votre rôti et vos légumes seront bien ajustés.

Plateau de torréfaction en aluminium

Les plateaux de torréfaction en aluminium sont généralement peu coûteux et peuvent être achetés dans les épiceries. Ils sont conçus pour un usage unique et sont généralement jetés après un seul rôti. C’est un choix efficace si vous cherchez à minimiser le nettoyage. Les plateaux de torréfaction en aluminium sont disponibles en différentes tailles. Ils sont faciles à chauffer et vont au four. Cependant, comme les plateaux sont très minces, la chaleur n’est pas retenue longtemps, et le plateau ne sera pas chauffé aussi uniformément que d’autres types de plats à rôtir. Si vous souhaitez séparer la viande et les égouttures, achetez une grille de rôtissage à utiliser avec votre plateau en aluminium. Assurez-vous de mesurer votre poêle et votre grille à l’avance pour vous assurer qu’elles sont bien ajustées.

Plateau à griller

Un plateau à griller est le substitut le plus proche d’un plateau à rôtir ; cependant, ce n’est peut-être pas la meilleure solution si vous prévoyez de cuire le légume à côté du rôti. Ce type de plateau n’est généralement pas cerclé et se compose de deux parties : une grille supérieure fendue et un plateau d’égouttement en métal. Un plateau à griller vous permettra de séparer le rôti des égouttures. Il sera difficile de faire cuire des légumes ou d’autres produits le long du rôti, car il n’y a pas beaucoup d’espace entre la grille à fentes et le plateau d’égouttement.