Selon Honey.com, le miel pur ne contient rien de plus que la substance sucrée produite par les abeilles à partir du nectar ou des sécrétions de plantes. Cependant, aux États-Unis seulement, il existe plus de 300 sortes de miel, allant de foncé à clair.
Sommaire de cette fiche pratique
Catégorisation du miel
Le miel peut être acheté selon la variété ou la couleur. Les variétés de miel se composent d’un mélange de miels purs, qui diffèrent selon les fleurs visitées par l’abeille, comme la luzerne ou le tournesol. Le miel peut également être classé et collecté, non pas par variété, mais par grade de couleur.
Miel de trèfle
Le miel de trèfle est la variété de miel la plus courante, disponible dans la plupart des épiceries. Il est fabriqué à partir de trèfle blanc, de trèfle alsike, de trèfle blanc et de trèfle doux jaune et blanc.
Miel Blanc
Contrairement au miel de trèfle, le miel blanc est classé par couleur et non par variété. Il a une saveur plus claire que les formes plus foncées de miel, comme le miel ambré et le miel de trèfle. Il existe des qualités de miel blanc, du blanc au blanc eau-blanc.
Miel de trèfle blanc
Le miel de trèfle a une saveur douce et agréable et se présente généralement dans des nuances d’ambre. Cependant, il est également disponible dans une couleur blanche. Le miel blanc, cependant, ne provient pas nécessairement du nectar des fleurs de trèfle, comme le miel de trèfle le fera toujours.
Coût et saveur
Les miels plus clairs sont généralement plus chers que les miels plus foncés, de sorte que le miel blanc coûtera souvent plus cher que votre trèfle préféré. Le miel blanc est plus doux et plus délicat que les tons plus robustes du miel de trèfle.
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