Variétés de pommes rares

De nombreuses variétés de pommes sont devenues extrêmement rares, car elles ne sont plus cultivées par les agriculteurs. La production en masse de pommes de consommation a entraîné une réduction du nombre de variétés offertes aux supermarchés et aux détaillants. On peut trouver des variétés de pommes rares qui poussent sur des arbres sauvages sur des propriétés abandonnées, des zones de nature sauvage et de vieilles forêts et champs.

Coing de Cole

Aussi connu sous le nom de coing ou de pomme poire, le coing de Cole est une variété rare de pomme. Les fruits sont grands et de couleur jaune, avec une chair de couleur rouge. Originaire du Maine au début du 19e siècle, les coings de Cole peuvent être utilisés pour cuisiner ou manger. Les pommes récoltées en juillet sont les meilleures pour la cuisson, tandis que celles récoltées entre la fin août et la fin septembre sont idéales pour manger crues.

Beauté du bain

Nommée d’après la ville anglaise de Bath, cette pomme est originaire de Grande-Bretagne au 19e siècle. Le fruit est rouge foncé et strié de couleur roux. Beauty of Bath est une pomme qui mûrit relativement tôt dans l’année, mais dont la saison de récolte est courte. La pomme est destinée à la consommation plutôt qu’à la cuisson, et on croit qu’elle est devenue rare parce que sa saveur n’est pas très bonne.

Elevage Pippin Pippin

Originaire d’Angleterre au tout début du 19e siècle, l’élevage Pippin a été élevé à l’origine par un pasteur du Berkshire. Une pomme à manger plutôt qu’une variété à cuire, la Breedon Pippin a typiquement une peau jaune foncé et terne avec des teintes d’orange rougeâtre et de roux brun roux. La chair de la pomme est de couleur jaune et son goût est comparable à celui de l’ananas. Le Pippin d’élevage mûrit relativement tard dans la saison, et est un choix populaire de pomme dessert.

Tête de chat

Pomme à cuire originaire d’Angleterre dans les années 1600, la variété Catshead est une pomme à cuire avec une saveur acidulée. La pomme est d’un vert vif et a une forme grumeleuse caractéristique. Les colons anglais ont planté des pommes Catshead en Virginie, et la variété de pommes pousse encore parfois dans les États du sud de l’Amérique. On le trouve très rarement en Angleterre contemporaine.

Pour approfondir : 1.