Les bois et les champs d’Irlande contiennent de nombreuses plantes sauvages comestibles. Différentes plantes ont différentes parties comestibles, y compris les baies, les feuilles, les tiges, les racines et les noix. Il existe aussi des graminées sauvages et des champignons comestibles.
Sommaire de cette fiche pratique
Baies
De nombreuses baies en Irlande peuvent être consommées crues sans danger. Les mûres, les myrtilles (canneberges), les fraises, les olives d’automne et les baies de sureau poussent naturellement en Irlande et fournissent des sources d’alimentation sûres.
Feuilles
Les feuilles de plusieurs plantes sauvages, comme le pissenlit et le trèfle, se révèlent comestibles à l’état brut. Selon le manuel Scouting Ireland, les feuilles des autres plantes comestibles doivent être cuites, y compris l’ortie, le pin et la bardane.
Tiges et racines
Les plantes irlandaises sauvages à tiges comestibles comprennent le pissenlit et le chardon. Certaines plantes sauvages, comme la bardane, le chardon, la queue de chat et la pointe de flèche, ont des racines comestibles.
Graminées
Vous pouvez moudre les têtes de graines de la plupart des graminées sauvages en Irlande pour créer une variation de farine.
Écrous
Les noix de hêtre, les noisettes, les pignons et les glands poussent à l’état sauvage en Irlande.
Champignons
Beaucoup de champignons sauvages sont des sources d’aliments sûrs, mais beaucoup d’autres sont extrêmement toxiques. Ne jamais manger un champignon non identifiable. Vous devez connaître chaque champignon spécifique avant d’essayer de déterminer sa comestibilité. Par exemple, le champignon de cheval, une variété comestible, apparaît jaune à l’extérieur mais pas à l’intérieur. Si vous coupez un champignon jaune et que l’intérieur est jaune, le champignon est toxique.
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