À quoi servent les amandes moulues finement ?

Les amandes finement moulues ont une consistance molle et granuleuse semblable à celle du sable fin ou du sucre granulé. Vous pouvez acheter des amandes finement moulues — aussi connues sous le nom de farine d’amandes — par demi-livre ou livre entière à l’épicerie, ou vous pouvez moudre vos propres amandes blanchies à la maison dans un moulin à café ou un robot culinaire, en grillant des amandes à l’avance pour rehausser la saveur des amandes.

Gâteaux

Certaines recettes de gâteau demandent des amandes moulues ou de la farine d’amande au lieu de farine, mais vous pouvez remplacer la farine par de la farine d’amande dans à peu près n’importe quelle recette de gâteau. Le repas aux amandes ajoute une subtile saveur d’amande aux gâteaux, tortes et brownies, tandis que l’huile naturelle aux amandes ajoute une touche de richesse et de profondeur à ces gâteries. Vous pouvez également utiliser des amandes finement moulues comme garniture ou comme saupoudrage pour donner aux gâteaux glacés une croûte légère et noisette.

Cookies

Vous pouvez utiliser de la farine d’amande comme substitut à la farine dans un éventail de recettes de biscuits, ou simplement ajouter quelques cuillères à thé pour la texture et le goût. L’huile d’amande gardera les biscuits humides tandis que les granules ajoutent texture et saveur aux biscuits. Les amandes moulues sont délicieuses lorsqu’elles sont mélangées à des raisins secs d’avoine, du beurre d’arachide, du sucre, des sablés et des biscuits au chocolat. Pour une touche créative, essayez de tremper les biscuits dans un simple glaçage fait en mélangeant deux parts de sucre à une part d’eau, puis en saupoudrant des amandes moulues sur le dessus. Laisser reposer 15 minutes pour que le glaçage durcisse et prenne avant de servir.

Pain

Bien que le poulet, le poisson et le steak panés et frits aient un goût délicieux, l’huile, la chapelure et la farine avec lesquels ces plats sont faits ne sont pas sains pour votre taille ou votre cœur. La farine d’amandes est une alternative saine et délicieuse à la farine et à la chapelure traditionnelles. Il suffit de tremper la viande dans un bain d’œufs, de l’enrober de farine d’amandes et de faire frire à la poêle avec un peu d’huile d’olive. Non seulement le repas d’amandes infuse la viande avec un goût légèrement sucré, mais le goût de noix lui donnera aussi un croustillant et délicieux croustillant. La farine d’amandes est pauvre en glucides, ce qui en fait un excellent substitut à ceux qui suivent un régime pauvre en glucides. Les acides gras oméga qui se trouvent naturellement dans l’huile d’amande sont bons pour le cœur et peuvent aider à abaisser le taux de cholestérol et à améliorer l’apparence de la peau.

Garniture

Le repas aux amandes constitue également une garniture rapide, pratique et savoureuse pour le petit-déjeuner et le dessert. Saupoudrez une saine poignée d’amandes moulues sur du gruau, dans des céréales froides, sur un muffin au maïs beurré, sur un bagel avec du fromage à la crème, sur un soufflé aux œufs ou dans du yogourt pour donner un coup de pouce sain à votre petit-déjeuner habituel. Saupoudrez une généreuse poignée sur la crème glacée, le pouding, la crème fouettée, la tarte aux pommes chaude ou le pouding au pain pour une saveur riche et noisette.