Aliments contenant de l’iode à l’état naturel.

L’iode est un élément essentiel et un oligo-élément dont l’organisme a besoin pour utiliser les hormones thyroïdiennes. Il régule le métabolisme cellulaire et joue un rôle dans presque toutes les fonctions de l’organisme. Sans une quantité suffisante d’iode, une condition appelée hypothyroïdie peut survenir, ce qui entraîne généralement un gain de poids, de la fatigue et de la dépression. Il existe plusieurs sources d’aliments naturels riches en iode, ce qui peut aider à prévenir la maladie.

Poissons et fruits de mer

Bien que les poissons et les mollusques et crustacés puissent être de grandes sources naturelles d’iode, le niveau d’iode qu’ils contiennent n’est pas toujours facile à déterminer. De nombreux facteurs doivent être pris en compte ; par exemple, la quantité d’iode dans l’habitat naturel et l’alimentation quotidienne du poisson auront un impact sur les niveaux d’iode dans la viande du poisson. 115 g (4 oz) de poisson sauvage peuvent contenir aussi peu que 70 microgrammes ou jusqu’à 1 000 microgrammes d’iode.

Algues

Les algues marines sont considérées comme une source naturelle primaire en raison de leur forte teneur en iode naturel. Un gramme d’algues brunes séchées contient 500 à 8 000 microgrammes d’iode ; un gramme de la variété verte ou rouge fournit 100 à 300 microgrammes. Les besoins quotidiens recommandés pour des adultes en bonne santé sont actuellement de 150 microgrammes d’iode par jour ; par conséquent, l’adulte moyen en bonne santé peut satisfaire ses besoins quotidiens en iode en ajoutant une très petite quantité d’algues marines à son régime alimentaire.

Produits laitiers

Diverses études ont montré qu’il y a un niveau significatif d’iode dans le lait dans plusieurs pays, dont le Royaume-Uni. Cependant, la teneur en iode des produits laitiers, y compris le lait, le fromage et le yogourt, peut varier selon la quantité d’iode utilisée à la ferme. Les agriculteurs donnent à leurs vaches des aliments enrichis d’iode pour prévenir les infections, et ils utilisent des solutions d’iode désinfectantes sur les mamelles et le matériel de traite de leurs vaches.

Fraises

Les fraises sont une source d’iode peu connue ; elles sont connues pour beaucoup d’autres vitamines, minéraux et antioxydants essentiels, dont l’iode n’est qu’un parmi tant d’autres. Les fraises sont une bonne source de potassium, de magnésium, de vitamine C, de folate, de thiamine et de fibres. Ils constituent un bon complément à un régime alimentaire carencé en iode en raison des autres nutriments qu’ils apportent.

Sel iodé

Bien qu’il ne s’agisse techniquement pas d’une source naturelle d’iode, le sel enrichi en iode est une source importante et hautement reconnue d’iode alimentaire. Contrairement aux aliments naturellement riches en iode, dont la teneur en iode peut varier considérablement, le sel iodé est une source plus prévisible. Certaines des sources d’iode les plus riches sont en fait les aliments transformés et les pains qui ont été faits avec du sel iodé.