Substituts pour les poivrons verts au chili

Les piments verts apportent un soupçon de chaleur sucrée et fumée à de nombreuses recettes salées. Mais que se passe-t-il quand le supermarché n’a plus de piment frais dont vous avez besoin ? Ou, que faire si ce piment apporte un peu trop de chaleur au plat du soir sur la table du dîner ? Il y a plusieurs substitutions que vous pouvez utiliser lorsqu’une recette demande des piments verts selon la façon dont ils seront utilisés dans la recette.

Piments Anaheim Chili Peppers

Les piments Anaheim sont de couleur verte lorsqu’ils ne sont pas complètement mûrs et sont également connus sous le nom de piment vert de Californie. Les Anaheim sont disponibles toute l’année, mais on dit qu’ils sont de la meilleure qualité en été. Ce piment est souvent utilisé pour le piment rellenos et est un ajout commun aux salsas. Les substitutions adéquates pour ce piment incluent : les piments poblano et les piments verts en conserve.

Piments piments jalapeño

Les piments jalapeño sont des poivrons verts épicés dont le facteur thermique varie de moyen à chaud. Ils sont lisses et de couleur vert foncé. Lorsqu’ils sont fumés, on les appelle chipotles. Ces poivrons ajoutent un peu de piquant au piment et font une excellente garniture épicée pour une variété d’aliments. Pour obtenir le même niveau de chaleur qu’un jalapeño, utilisez la moitié de la quantité de piments serranos, en fonction de la quantité de jalapeños demandée dans la recette.

Chilies thaïlandais

Les piments thaïlandais peuvent être rouges ou verts. Ces piments à peau mince se retrouvent dans une grande variété de plats asiatiques. La version séchée de ce piment est souvent appelée piment d’oiseau, en raison de la ressemblance du piment séché avec le bec d’un oiseau. Les substitutions adéquates comprennent les piments serrano ou les piments de Cayenne, frais ou séchés.

Poivrons Poblano

Il s’agit d’un poivre doux et gros, à la peau épaisse et verte. Le meilleur quand il est récolté en été, le poblano peut être séché jusqu’à une version rouge-brun appelée piment ancho. Si vous utilisez des poblanos avec des poivrons doux, comme les poivrons, les saveurs combinées ajoutent une richesse complexe aux plats. Les bons substituts comprennent les piments en conserve, les piments verts ou les piments d’Anaheim.