Le pain blanc moelleux et humide est une cible de choix pour la croissance des moisissures. La bave verte et odorante commence par de petites taches sur la surface extérieure du pain, mais se répand rapidement, recouvrant tout le pain.
Identification
La moisissure est un champignon comme les champignons, selon le site Web Experiment Resources. Il se nourrit de matières organiques, comme le pain, les aliments et la matière végétale. La moisissure du pain est habituellement verte et peut causer des infections, en particulier chez ceux qui souffrent de maladies respiratoires ou dont le système immunitaire est compromis, conseille le site Web de Mad Science.
Considérations
Le moule à pain prospère dans des conditions chaudes et humides. Il se développe plus lentement dans le réfrigérateur. Les pains à faible teneur en eau se développent plus lentement que les pains humides. La plupart des boulangeries commerciales incluent des inhibiteurs de moisissure, comme le propionate de calcium, dans leurs pains. Les pains faits maison ou biologiques moisissent plus rapidement parce qu’ils ne contiennent pas d’additifs chimiques.
Calendrier
La moisissure pousse sur le pain blanc dans un délai de deux à sept jours, selon les conditions environnementales et les ingrédients du pain. Il est préférable d’utiliser le pain immédiatement ou congelé.
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