Bonnes sources alimentaires de vitamine B12

La carence en vitamine B12 peut avoir de nombreux effets, y compris un manque d’énergie. L’équilibre des effets de la vitamine B12 commence avec le régime alimentaire. La vitamine B12 est facilement disponible dans de nombreux aliments courants que vous mangez probablement tous les jours. Cependant, si vous êtes végétarien ou végétalien, ou si vous avez de la difficulté à absorber la vitamine B12, vous devrez peut-être prendre des précautions particulières pour en intégrer davantage dans votre alimentation.

Viande

Les palourdes et les mollusques ont la plus forte concentration de B12 naturelle et biodisponible, soit 14 fois le supplément alimentaire minimum par portion, selon la fiche d’information du National Institute of Health’s B12 Dietary Supplement Fact Sheet. La deuxième meilleure source est le foie de boeuf, suivi de la truite, du saumon et du bœuf de surlonge. Le porc et le poulet fournissent de petites quantités de B12, mais en contiennent moins d’un huitième autant que le steak.

Céréales et pains

De nombreux pains et céréales contiennent de la vitamine B12 fortifiée biodisponible et biodisponible. Souvent, la levure utilisée pour faire du pain est enrichie en vitamine B12. La teneur en B12 des pains et des céréales est indiquée dans leur information nutritionnelle, de sorte que vous pouvez savoir si un pain ou une céréale a été enrichi en B12 en vérifiant l’information sur l’emballage. Les pains et céréales enrichis sont une bonne source de vitamine B12 et contiennent plus que du poulet ou du porc.

Lait et oeufs

Le yaourt est la meilleure option pour obtenir votre vitamine B12 à travers les produits laitiers. Le yoghourt contient un quart de l’apport quotidien recommandé en vitamine B12. Le lait, les œufs et le fromage sont une bonne source de vitamine B12. Le lait et les œufs offrent une meilleure dose de B12 que le porc et le poulet, mais il faudrait quand même manger 10 œufs par jour pour obtenir la quantité minimale de vitamine B12.

Sources végétaliennes de B12

Vous pouvez répondre à vos besoins en B12 en mangeant des fruits et légumes frais biologiques. Les champignons et les légumes-racines qui n’ont pas été lavés commercialement contiennent de la vitamine B12.

Les idées fausses

On croit souvent à tort que des plantes comme le soja, la spiruline et les algues marines peuvent fournir à l’organisme une quantité adéquate de B12. La réalité est qu’aucune plante n’est une bonne source de vitamine B12.