Le vin ajoute une touche de classe à une réception de mariage. L’association efficace du vin avec les plats du repas crée une expérience agréable pour vos invités. Estimez la quantité de vin dont vous aurez besoin pour votre mariage en fonction de votre menu, du nombre d’invités et du temps que vous passerez à servir le vin. Tenez compte du fait que le bar sera ouvert et servira de la bière ou des boissons mélangées en même temps que le vin. Prévoyez de boire trop de vin plutôt que trop peu afin d’avoir suffisamment de vin pour la célébration. Réduisez vos coûts en achetant du vin en bouteille par caisse.
Éliminez les enfants, les adolescents et les non-buveurs de votre liste d’invités pour réduire le nombre de buveurs de vin. N’éliminez que les personnes que vous connaissez qui ont une raison médicale ou sociale de ne pas boire d’alcool. Laissez sur la liste les personnes qui ne boivent pas normalement ou que vous n’avez jamais vu boire. Certaines personnes boivent du vin lors d’occasions festives, mais ne s’y adonnent pas.
Prévoyez de verser quatre verres de vin de chaque bouteille standard de 750 millilitres (26 fl oz) de vin, et environ 4,5 flûtes versées de chaque bouteille standard de 750 millilitres (26 fl oz) de vin mousseux.
Estimer une flûte de champagne par invité restant sur la liste de toast. Comptez le nombre de flûtes de champagne nécessaires, et divisez ce nombre par 4,5, ce qui vous donne le nombre de bouteilles nécessaires. Arrondir au nombre entier le plus proche, puis ajouter deux bouteilles par 20. Disposer d’au moins deux bouteilles supplémentaires par 20 bouteilles achetées en cas de déversement accidentel ou de mauvaise bouteille. Par exemple, pour 100 invités, divisés par 4,5, il vous faudrait 22,2 bouteilles. Arrondissez ce chiffre à 23, puis ajoutez-en deux et achetez 25 bouteilles.
Estimer un verre de vin par personne et par plat. Ajoutez un verre de vin supplémentaire par personne si vous ne servez pas de cocktails avant ou pendant le dîner.
Divisez le nombre total de verres par quatre pour obtenir le nombre total de bouteilles nécessaires. Arrondir au nombre entier suivant, puis ajouter deux bouteilles par 20 bouteilles nécessaires. Par exemple, si vous avez 100 invités, vous aurez besoin de 25 bouteilles pour le cours de salade, alors achetez 27 bouteilles de vin que vous comptez servir avec de la salade. Si votre repas est composé de trois plats, achetez 27 bouteilles pour chacun des trois plats. Éliminez le dessert si vous servez un toast au champagne avec du gâteau, et calculez le vin mousseux à l’aide de la formule indiquée à l’étape 3. Pour un mariage servant 100 personnes avec une salade puis un plat principal, sans cocktail, et un toast au champagne avec gâteau pour le dessert, achetez un total de 81 bouteilles de vin et 23 bouteilles de champagne.
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