Les arbres fruitiers du coing (Cydonia oblonga) sont similaires aux pommes et aux poires en termes de culture, de forme, de taille et de saveur. Ils mûrissent également à des moments similaires, bien que leurs indicateurs de maturité soient différents.
Calendrier
Les coings mûrissent généralement entre le début et le milieu de l’automne, surtout après un été chaud. Les variétés plus résistantes ne produisent pas de fruits avant la fin de l’automne, mais courent le risque d’endommager les fruits en cas de gel précoce.
Caractéristiques du coing
La peau du fruit reste verte tout en grandissant sur l’arbre. Au fur et à mesure que le fruit mûrit, la peau devient progressivement jaune doré. Lorsque la peau est entièrement jaune, la chair sera plus douce et les fruits plus sucrés et plus juteux.
Vendanges précoces
Cueillez les coings sur l’arbre avant qu’ils ne soient complètement mûrs, alors qu’ils commencent juste à jaunir, pour éviter de concurrencer les oiseaux, les mammifères et les insectes pour les fruits mûrs. La cueillette précoce réduit également les risques de perdre les fruits à cause des gelées précoces ou des pluies automnales abondantes qui provoquent la fissuration des fruits. Laisser mûrir les fruits de l’arbre.
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