Les aliments à faible teneur en oxalate sont ceux qui contiennent de faibles niveaux d’oxalates, des produits chimiques que l’on trouve couramment dans les plantes et qui peuvent entraîner des affections comme l’inflammation des tissus musculaires et des calculs rénaux. Les aliments alcalins sont ceux qui ne sont pas de nature acide. En mangeant des aliments très alcalins et à faible teneur en oxalate, vous pouvez diminuer la quantité d’acide dans votre corps, ce qui vous rend moins sensible à de nombreux types de maux d’estomac.
Sommaire de cette fiche pratique
Légumes
Les légumes qui sont à la fois riches en alcalins et faibles en oxalates comprennent les pommes de terre, le chou, la laitue glacée, les artichauts, le fenouil, le brocoli, les pousses et les courges. Les épinards, les aubergines, les cornichons, les cornichons, les betteraves et les oignons sont des légumes à teneur élevée en oxalate faiblement alcalins à éviter.
Fruits
Les raisins secs, les bananes, les pommes, les figues, la pastèque, le melon d’eau, le melon d’eau, le cantaloup et l’avocat font partie des fruits à faible teneur en oxalate. D’autre part, les fruits que vous devriez éviter si vous suivez un régime riche en alcalins et pauvre en oxalate comprennent le pamplemousse, les oranges, l’ananas, le kiwi et les canneberges.
Écrous
Certains types de noix sont à la fois hautement alcalines et faiblement oxalées. Par exemple, mangez des noix du Brésil, des amandes, des graines de tournesol et des châtaignes. Évitez les noix comme les noix, les noisettes, les arachides, les pacanes, les graines de citrouille et les pistaches.
Céréales, haricots et légumineuses
Vous devriez éviter la plupart des céréales, des haricots et des légumineuses si vous suivez un régime riche en alcalins et pauvre en oxalate ; cependant, il y a quelques exceptions. Vous pouvez manger du maïs, du millet et du sarrasin. Évitez les grains et les haricots les plus courants, comme le blé, l’orge, l’avoine, le riz, les haricots noirs, les pois chiches, les lentilles, les haricots de Lima et les fèves de soja.
Produits laitiers
Les produits laitiers sont partout dans le spectre lorsqu’il s’agit de l’acidité et du niveau d’oxalates, mais il y a quelques choix sûrs qui sont élevés en alcalins et faibles en oxalates. Par exemple, vous pouvez manger du beurre, des œufs, du fromage cottage et du yogourt. Évitez les produits laitiers comme le lait et la plupart des fromages.
Viandes
Le poulet est l’un des seuls types de viande hautement alcalines et à faible teneur en oxalate. Pour les végétariens, le tofu est également un choix sûr. Évitez le bœuf, le porc, l’agneau et le poisson.
Sauces, huiles et épices
La plupart des huiles végétales, y compris l’huile d’olive, l’huile de canola et l’huile de carthame, sont des aliments très alcalins, à faible teneur en oxalate. Les huiles à base d’arachide, comme les huiles d’arachide et de noix, sont des aliments faiblement alcalins. Les épices comme le miso, le curry, le gingembre, la moutarde et la cannelle sont aussi des aliments très alcalins et à faible teneur en oxalate.
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