Aliments riches en fibres solubles

Les fibres, ou fourrage grossier, sont la partie des plantes que notre corps ne peut pas digérer. Les fibres sont solubles ou insolubles. Les fibres insolubles ne se dissolvent pas dans l’eau. Il encourage le mouvement des selles à travers le système digestif, ce qui le rend utile pour la constipation. Le blé entier, les céréales et les noix sont de bonnes sources de fibres insolubles. Les fibres solubles peuvent être dissoutes dans l’eau et sont bénéfiques pour abaisser le taux de cholestérol et maintenir un taux de sucre dans le sang stable. Plusieurs aliments contiennent des niveaux élevés de fibres solubles.

Psyllium Husk Husk

L’enveloppe de psyllium est également connue sous le nom d’ispaghula et contient certaines des teneurs en fibres solubles les plus élevées de tout aliment, soit 7 grammes de fibres solubles pour 100 grammes d’enveloppe de psyllium. L’enveloppe de psyllium est récoltée à partir de la graine d’une plante originaire de l’Inde et de l’Iran appelée Plantago ovata. La FDA approuve 3 à 12 grammes d’enveloppe de psyllium comme bénéfique pour abaisser le taux de cholestérol. Il est également bénéfique pour la constipation et le syndrome du côlon irritable.

Son d’avoine

Il y a 5 grammes de fibres solubles dans 100 mg de son d’avoine. Le son d’avoine abaisse le LDL, le « mauvais » cholestérol, tout en augmentant le HDL, le « bon » cholestérol. Le son d’avoine contient également un composé appelé bêta-glucane qui peut renforcer le système immunitaire.

Riz brun

Le riz brun est une bonne source de fibres solubles. Le riz brun présente également plusieurs avantages pour la santé. Non poli, le riz brun entier contient du manganèse, du sélénium et du magnésium tout en conservant la couche d’aleurone, qui est chargée de graisses saines qui peuvent réduire le cholestérol. Le riz blanc n’a aucun des avantages pour la santé du riz brun et n’a pratiquement aucune teneur en fibres.

Pommes

Les pommes contiennent une quantité surprenante de fibres solubles, soit 2,3 grammes dans une petite pomme. Les pommes contiennent également des antioxydants qui protègent le cœur des dommages et du vieillissement. Les flavonoïdes constituent un autre élément clé des pommes. Les flavonoïdes peuvent réduire l’inflammation et empêcher les plaquettes sanguines de s’agglomérer pour former des caillots, tout en régulant la tension artérielle et en aidant à éliminer les graisses du foie.

Pois

Il y a environ 2 grammes de fibres dans 1/2 tasse de pois. Les pois sont bénéfiques pour la santé et la réparation des os parce qu’ils contiennent de la vitamine K, de l’acide folique et de la vitamine B6. Le fer est un autre élément essentiel que l’on trouve dans les pois. Le fer peut prévenir ou contrer l’anémie. Les pois sont également bons pour augmenter l’énergie en raison des niveaux élevés de thiamine, niacine et vitamine C. Les vitamines et minéraux dans les pois sont bénéfiques pour la santé des ovaires et de la prostate, réduisant les dommages à l’ADN et inhibant les nitrosamines, un composé que l’on trouve dans la viande et qui est cancérigène.

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