Si vous voulez une façon unique de décorer certains produits de boulangerie, regardez la nature. Il ya une variété de fleurs comestibles qui font un bel ajout à n’importe quel dessert. Les pétales de rose sont une fleur comestible que vous pouvez utiliser dans les desserts. En cristallisant les pétales de la rose avec du sucre, vous pouvez ajouter un autre élément visuellement agréable et sucré à votre dessert maison. En cristallisant les pétales d’une rose, on obtient un beau dessus de gâteau ou un décor de cupcake sucré.
Lavez les pétales de rose à l’eau et séchez-les délicatement avec un essuie-tout.
Découpez les extrémités des pétales de roses avec des ciseaux et enlevez les parties amères.
Mélanger le sucre granulé et l’eau dans la casserole et porter à ébullition. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le sucre et le sirop d’eau atteignent 112 degrés C (234 degrés F) sur le thermomètre à dessert.
Remplissez le grand bol à moitié avec de la glace. Placez le bol moyen à l’intérieur du grand bol de façon à ce qu’il repose sur les glaçons.
Verser le sirop de sucre et d’eau dans le bol moyen et veiller à la cristallisation.
Ramasser doucement les pétales de rose, un par un et à la fois, avec la pince à épiler et tremper dans le sirop cristallisé.
Placez les pétales de rose sur le papier ciré.
Mettez le sucre en poudre dans le tamis. Tenir la passoire au-dessus des pétales de rose sur le papier ciré et tapoter le côté de la passoire pour saupoudrer les pétales de sucre en poudre.
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