Il est facile d’être confus quand on achète du yaourt dans le cas des produits laitiers, car il existe des douzaines de variétés. Certains yaourts sont faits de lait de vache, de chèvre ou de soja. Quelle est la différence ? Certains sont faits avec des cultures vivantes telles que Lactobacillius acidophilus et bifidus qui aide le corps à fabriquer des bactéries dites amicales dans l’intestin. Si vous avez déjà pris une ordonnance d’antibiotiques oraux et que, par la suite, vous avez senti que votre digestion était interrompue ou que vous avez même eu une infection à levures, il s’agit d’un effet secondaire courant. Les antibiotiques sur ordonnance sont conçus pour tuer toutes les bactéries dans l’intestin, y compris celles qui vous rendent malade et celles qui maintiennent une homéostasie afin que vous puissiez digérer les aliments. Le yaourt est fabriqué depuis des siècles dans les cuisines du monde entier à partir de bactéries de départ, tout comme le pain au levain. Aujourd’hui, il est plus sûr et plus facile d’acheter des yaourts de culture vivants comme le supermarché ou le magasin d’aliments naturels.
Commencez par lire les étiquettes. Vous serez peut-être surpris de découvrir que votre yaourt préféré ne contient pas de cultures vivantes. C’est une pratique courante chez de nombreuses marques de yaourts bien connues.
Sachez ce qu’il faut rechercher sur les étiquettes. Plus précisément, vous vous intéressez aux yaourts qui contiennent les cultures vivantes Lactobacillus acidophilus et bifidus. Il peut y avoir deux ou trois autres types de cultures vivantes, mais ce sont les plus communes et les plus faciles à assimiler pour la plupart des gens.
Ne soyez pas dupe. Même les étiquettes qui portent la mention « cultures vivantes » sur le devant du contenant de yogourt peuvent, après un examen plus approfondi de l’étiquette de l’aliment, ne contenir que du lait, de la poudre de lait ajouté, de la gélatine, des sucres, des fruits et des colorants.
Rappelez-vous que même les yaourts sans matières grasses, biologiques et de culture vivante contiennent du sucre naturel. Une portion d’une tasse de ce type de yaourt fournit des cultures vivantes, 14 grammes de protéines, 0 gramme de matières grasses et 10 grammes de sucre. Il ne s’agit pas de sucre ajouté, mais simplement de sucre provenant du lait à partir duquel il est fabriqué. C’est dire toutes choses avec modération.
Consommer ½ à 1 tasse de yaourt de culture vivante par jour est approprié pour la plupart des adultes. Consultez votre médecin ou votre nutritionniste pour obtenir des conseils spécifiques.
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