Aujourd’hui, poisson congelé ne signifie pas nécessairement moins de poisson frais ou de moins bonne qualité. En fait, de nombreux grands bateaux de pêche disposent d’installations permettant aux pêcheurs de congeler les prises fraîches immédiatement sur le bateau. Mais avec presque tous les aliments qui sont congelés, vous devez d’abord décongeler le poisson avant de le cuire. Avec la bonne méthode, vous pouvez décongeler le poisson rapidement et en toute sécurité pour assurer la qualité et prévenir le développement de bactéries en raison d’une mauvaise décongélation.
Retirer le morceau de poisson de son emballage. Il peut s’agir d’une boîte en plastique, d’un papier ciré, d’un dos en plastique ou d’un emballage.
Couvrez le poisson avec un morceau de film alimentaire propre. Assurez-vous que la pellicule adhésive est étanche à l’air. Vous ne voulez pas que l’eau pénètre dans le film alimentaire et atteigne le poisson pendant la décongélation.
Remplissez un grand bol d’eau plus froide que la température ambiante.
Placez le poisson dans le bol et immergez-le dans l’eau. Il peut couler tout seul, mais si ce n’est pas le cas, peser le poisson avec un poids, tel qu’un poids de tarte.
Attendez que le poisson se sente flexible, mais encore froid au toucher. Vous ne voulez pas qu’il soit trop mou et mou, ce qui signifie qu’il a trop décongelé et qu’il a commencé à atteindre la température ambiante. Cela pourrait signifier qu’il n’est plus sécuritaire pour la consommation. Par conséquent, selon la taille du poisson, vérifiez toutes les cinq minutes pour voir s’il commence à devenir flexible. Une fois pliable, vous pouvez le cuire.
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