Une livre de graines de moutarde contient environ 100 000 graines. Bien qu’elles soient minuscules, la cuisson est facultative lorsqu’on mange des graines de moutarde. Si vous êtes aventureux, manger des graines de moutarde non cuites donne un goût amer intense. Les graines de moutarde sont normalement cuites dans l’huile pour libérer les propriétés épicées des graines de moutarde. Deux types courants de graines de moutarde sont les graines de moutarde jaune et les graines de moutarde chaude.
Verser 236ml. d’eau distillée dans un grand bol. Mélangez l’eau avec 170gr. de jus de citron. L’acide citrique contenu dans le jus de citron contribue au processus de conservation.
Verser 1 tasse de graines de moutarde non cuites dans le bol.
Tremper les graines de moutarde non cuites dans l’eau et le jus de citron pendant 12 heures. Cela ramollit les graines de moutarde et les coquilles.
Verser les graines de moutarde trempées et la solution dans le mélangeur. Ajouter 1 c. à table de miel pour la douceur.
Régler le mélangeur sur le réglage liquefy. Liquéfiez les graines de moutarde, le vinaigre et l’eau pendant cinq minutes. Le mélange doit avoir une texture crémeuse.
Versez la pâte de graines de moutarde dans un bocal en verre. Enlever l’excès de pâte de graines de moutarde à l’aide d’une cuillère à thé.
Conserver la pâte de graines de moutarde au réfrigérateur. La pâte de graines de moutarde dure deux mois si elle est réfrigérée. La puissance de la pâte de graines de moutarde diminue avec le temps. Ajustez selon vos goûts personnels.
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