Quand il s’agit de la perte de poids, il semble que perdre l’excès de poids n’est qu’une partie de la lutte. Selon les chercheurs du Penn State College of Medicine aux États-Unis, seulement une personne sur six qui a déjà été en surpoids ou obèse perd du poids et maintient la perte de poids à long terme. Des recherches récentes sur l’hormone leptine pourraient être la clé pour changer ces chiffres. Produite par les tissus adipeux, la leptine accélère le métabolisme et joue un rôle central dans le contrôle de l’appétit en agissant directement sur l’hypothalamus du cerveau pour signaler la satiété.
Phytonutriments
Chez les personnes en surpoids, à cause de l’inflammation chronique, la leptine produite par l’organisme ne fonctionne pas correctement, ce qui rend les processus de perte de poids et de maintien du poids beaucoup plus difficiles. Une consommation accrue de phytonutriments aide à combattre l’inflammation qui cause la résistance à la leptine. Deux types de phytonutriments que l’on trouve couramment dans les fruits et légumes sont les caroténoïdes et les flavonoïdes. Ces composés liposolubles réduisent l’inflammation qui bloque la leptine.
Les aliments brillants et colorés comme les cerises, la grenade, les bleuets, les agrumes et les raisins violets contiennent la plupart des flavonoïdes, mais on peut aussi les trouver dans le chocolat noir, les oignons et le thé vert. Les aliments comme les tomates, le brocoli, les carottes, la papaye et la courge d’hiver sont riches en caroténoïdes.
Les acides gras oméga-3
Des chercheurs de la Harvard Medical School ont découvert que l’inflammation chronique entraîne des niveaux élevés de protéines SOCS (suppresseurs de cytokines), qui bloquent les signaux que la leptine envoie au cerveau. En plus des phytonutriments, une consommation accrue d’acides gras oméga-3 est également nécessaire pour réduire l’inflammation chronique et débloquer l’hormone leptine. Parce que ces « bonnes graisses » ne peuvent pas être produites naturellement par l’organisme, elles doivent être consommées.
Il est préférable d’obtenir des acides gras oméga-3 à partir des aliments pour profiter pleinement de ses qualités naturelles de lutte contre l’inflammation. Les acides gras oméga-3 font partie des légumes verts feuillus, du poisson, des graines, des noix et des légumineuses comme les haricots marins, les haricots rouges et les fèves de soja. Les poissons comme le saumon et le thon sont également riches en acides gras oméga-3.
Aliments naturels
Bien que le déverrouillage de l’hormone leptine soit crucial pour la perte de poids à long terme, il nécessite un changement d’état d’esprit. Les fabricants d’aliments utilisent l’excès de sel et de sucre pour combattre le goût fade des aliments artificiels et ces saveurs sont devenues les piliers du régime alimentaire britannique, écrasant des saveurs naturelles plus subtiles. Bien que moins caloriques que les aliments vides, même les « aliments diététiques » reposent sur des arômes artificiels, des substituts de sucre et de fausses graisses ; ils ne contiennent pas les propriétés anti-inflammatoires des aliments naturels.
En fin de compte, le déverrouillage de l’hormone leptine nécessite d’éviter à la fois le régime alimentaire et la malbouffe et d’augmenter la consommation d’aliments naturels assaisonnés d’herbes et d’épices naturelles.
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