Les steaks de surlonge peuvent être cuits facilement dans une mijoteuse avec un minimum de préparation ou d’attention. La surlonge cuite lentement est chauffée pendant plusieurs heures dans une mijoteuse. L’avantage de la cuisson lente est que les steaks de surlonge seront beaucoup plus tendres que lorsque d’autres méthodes de cuisson sont utilisées. De plus, la cuisson lente est l’un des moyens les plus faciles de préparer un repas, ce qui le rend idéal pour les styles de vie très occupés.
Choisissez une recette en fonction de vos préférences personnelles. Recueillir les assaisonnements ou les légumes nécessaires à la recette. Préparez-les si nécessaire.
Enduire une grande poêle antiadhésive d’une fine couche d’enduit à cuisson. Placer sur la cuisinière et régler le feu à moyen-élevé.
Déposer les biftecks de surlonge dans la poêle en une couche plate. Laissez-les cuire quelques instants et retournez-les. Faire dorer les steaks d’un côté. Attendez encore quelques instants et retournez-les. Lorsque les deux côtés des steaks sont dorés, éteindre le feu et les retirer.
Placer les steaks dans la mijoteuse. Ajouter les ingrédients de la recette. Couvrir la mijoteuse et porter la température à température élevée.
Cuire à température élevée pendant trois ou quatre heures. Le choix du moment dépend de la façon dont les steaks doivent être cuits. Quatre heures produiront des steaks de surlonge bien cuits. Les légumes ajoutés à la mijoteuse devraient également être tendres pendant cette période.
Réduire la chaleur de la mijoteuse pour la réchauffer une fois la cuisson terminée. Cela gardera les steaks légèrement chauds jusqu’à ce qu’ils soient servis.
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