Les beignets peuvent être aromatisés ou enrobés de nombreux ingrédients différents pour en altérer le goût. Les beignets au sucre glace sont des beignets simples en forme de gâteau avec enrobage de sucre glace. Bien que vous puissiez acheter des beignets de sucre glace dans les épiceries et les boulangeries avoisinantes, il n’est pas plus difficile de les faire à la maison que de faire un gâteau fait maison. Les beignets chauds fraîchement préparés sont une gâterie délicieuse qui vaut la peine.
Casser deux gros œufs dans un bol à mélanger. Ajouter 3/4 tasse de sucre, 1/4 tasse de crème fouettée, 1 c. à table de jus de citron et d’extrait de vanille, et 1 1/2 c. à thé de zeste de citron râpé. Battre les ingrédients à l’aide d’un fouet métallique jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
Verser 2 1/4 tasses de farine tout usage dans un bol séparé. Ajouter 6 c. à soupe de beurre non salé coupé en petits morceaux. Saupoudrez 1 c. à table de levure chimique et 3/4 c. à thé de sel sur le beurre et la farine.
Poussez le fond des dents à fourchette dans le mélange de farine et de beurre pour écraser le beurre dans les ingrédients secs. Continuer à écraser le beurre jusqu’à ce qu’il commence à former des grumeaux avec la farine, la poudre à pâte et le sel. Une fois que les ingrédients commencent à coller ensemble et à former une boule, bien mélanger à l’aide d’une cuillère en bois jusqu’à ce que le mélange devienne grossier et friable.
Mélanger les deux bols d’ingrédients et incorporer le mélange de farine et de beurre dans le mélange d’œufs et de sucre jusqu’à ce que la pâte soit molle et lisse.
Placer une grande casserole sur la plaque de cuisson à feu moyen-élevé. Ajouter l’huile dans la poêle jusqu’à ce qu’elle remplisse le fond jusqu’à une hauteur de 1 1/2 pouce. Placez un thermomètre dans l’huile pour que la pointe soit immergée dans l’huile et puisse enregistrer correctement la température de l’huile végétale. Laissez l’huile chauffer jusqu’à 171 degrés C, en ajustant la chaleur vers le haut ou vers le bas, au besoin, pour maintenir la température.
Saupoudrez de farine sur un comptoir propre. Déposer la pâte sur la surface recouverte de farine et l’abaisser à 1/4 de pouce d’épaisseur à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Découper les formes de beignets à l’aide d’un couteau à beignets.
Déposer les formes de beignets dans l’huile chauffée. Quand ils montent vers le haut, retournez-les avec les pinces et faites cuire quelques minutes de plus jusqu’à ce qu’ils soient dorés des deux côtés.
Déposer les beignets sur une grille de refroidissement recouverte d’essuie-tout. Laisser refroidir pendant 3 à 4 minutes, puis rouler les beignets dans un bol de sucre glace. Répétez le processus de cuisson jusqu’à ce que toute la pâte soit épuisée.
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