Les bananes plantains et les bananes appartiennent à la même famille de fruits, les Musaceae. Les bananes plantains, bananes hybrides, sont plus grandes et de forme plus angulaire que les bananes douces, avec des peaux qui sont vertes, rouges, roses ou brun foncé. Ils contiennent plus d’amidon et sont généralement cuits avant d’être consommés. La seule différence entre un bananier et un plantain est que les plantains n’ont pas de fleurs mâles. La taille permet aux plantes de canaliser l’énergie vers la production de fruits et la croissance végétative nécessaires à des cultures de plantain de haute qualité. Chaque tapis de plantain doit être composé d’une tige, aussi appelée pseudostem, c’est-à-dire floraison et fructification, d’une tige à moitié développée et d’un meunier en développement. Toute autre croissance ne fait que détourner l’énergie de la plante de la production de fruits.
Enlevez les drageons, aussi appelés peepers, du sol dès qu’ils apparaissent à la base de l’arbre avec un couteau à banane ou à la main.
Creuser le reste de la drage à l’aide d’une barre de métal, puis pousser la barre dans le sol, en la tordant si nécessaire, pour tuer le bourgeon de la drageon sous terre.
Couper l’extrémité de la tige fleurie qui n’a pas de fruits.
Tailler les feuilles qui tombent, se flétrissent, meurent ou se frottent contre les grappes de bananiers à l’aide d’un couteau à banane.
Hacher la tige de fructification à 2 1/2 pieds au-dessus du niveau du sol avec une machette après la récolte des bananes plantains.
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