Pour une nouvelle variante d’un plat traditionnel favori, faites cuire des tartes dans des bocaux Mason. Ces desserts individuels nécessitent les mêmes ingrédients qu’une tarte traditionnelle, mais sont cuits dans des bocaux en verre. Vous pouvez les savourer vous-même, les congeler ou les vendre lors d’une fête ou d’une vente de charité. Une recette à deux croûtes donne assez de croûte pour six pots de 225 grammes, alors doublez la quantité de la recette pour remplir 12 pots. Vous pouvez utiliser un pot plus petit que 225 grammes, mais le pot doit être droit avec une large bouche pour la cuisson. Choisissez votre garniture — pomme, mûre et rhubarbe sont des choix populaires.
Préparer la croûte à tarte
Couper les bâtonnets de beurre en cubes de 1 cm et les congeler pendant 15 minutes à une heure jusqu’à ce qu’ils soient bien refroidis.
Mélangez la farine, le sel et le sucre dans un mélangeur ou un robot culinaire. Ajouter le beurre et bien mélanger. Ajouter de l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, tout en mélangeant.
Pincez la pâte ; si elle tient ensemble, elle est prête.
Former la croûte
Préchauffer le four à 190°C. Laver et sécher les pots. Vaporisez-les avec un spray anti-adhésif.
Étendre la farine sur la surface où vous roulerez la pâte. Retirez une poignée de pâte du batteur ou du robot culinaire, formez une boule lâche, puis déposez la boule sur la farine.
Abaisser la pâte en cercle, comme si vous rouliez la pâte pour obtenir une croûte à tarte régulière. Le cercle doit avoir une épaisseur d’environ 0,75 cm.
Façonner la croûte. Commencez à une extrémité du cercle et enroulez-le en forme de cône. Si le cône n’est pas plus haut que le pot Mason, ajoutez plus de pâte et roulez à nouveau en cercle.
Insérez soigneusement le cône de pâte dans le bocal Mason. Installez-le à l’intérieur du bocal Mason, créant ainsi une couche de croûte uniforme sur le fond et les côtés. Pliez toute pâte qui se trouve au-dessus de la partie supérieure du pot sur le bord du pot et sertissez avec une fourchette.
Ajouter la garniture pour tarte
Préparer la garniture pour tarte.
Versez la garniture à tarte dans le bocal Mason. Arrêter à environ 1,25 cm du haut.
Abaisser une autre poignée de pâte pour former un cercle. Utilisez la bouche d’un autre bocal Mason comme motif et découpez un cercle pour le haut de la croûte.
Soulevez la croûte supérieure sur la garniture et pressez-la dans le bocal.
Percer des trous et découper de petites formes dans la croûte supérieure à l’aide d’un couteau.
Assemblez les cinq autres pots Mason.
Poser un morceau de matériau antidérapant allant au four sur le fond de la plaque de cuisson. Placer les bocaux sur la plaque de cuisson. Ne pas mettre les couvercles des pots.
Cuire au four à 191C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce que le fond de la croûte brunisse. Retirer du four et laisser refroidir.
Retirez les tartes des bocaux ou servez et mangez directement dans les bocaux.
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