Caché dans un caddie à gâteau ou debout fièrement sur un plat de service en verre, le gâteau aide à rappeler les choses sucrées à venir après un repas. L’anticipation s’accumule au fur et à mesure que le gâteau est coupé et servi, mais la déception sera le résultat si votre gâteau est sec et friable. Rendre votre gâteau plus humide en incorporant quelques trucs et astuces pendant que vous préparez et faites cuire le gâteau.
Ajoutez plus de sucre et de shortening à votre recette. Si vous avez trop peu de l’un ou l’autre ingrédient, il peut produire un gâteau desséché. Expérimentez en ajoutant plus de sucre, de beurre ou de shortening en petites quantités pour obtenir un gâteau humide.
Mélanger lentement les ingrédients secs dans les ingrédients humides. Incorporer les ingrédients secs à l’aide d’une spatule. Ne pas trop mélanger la pâte. Mélanger les ingrédients jusqu’à ce qu’ils soient mélangés.
Réduisez la température de votre four. Une chaleur élevée peut assécher le gâteau pendant la cuisson. Baissez la chaleur de -3,89 degrés C pour obtenir un intérieur tendre et humide.
Refroidir le gâteau à température ambiante dans un endroit sans courant d’air. Le gâteau doit rester à température ambiante pendant deux à trois heures jusqu’à ce qu’il soit complètement refroidi. Une zone de courant d’air peut rapidement rendre le gâteau rassis.
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