Le miel est une friandise qui peut durer de nombreuses années sous forme naturelle et a une longue durée de conservation, à condition que le contenant ne soit pas ouvert. Bien que la déshydratation du miel non ouvert n’augmente pas la durée de conservation du produit, il y a d’autres avantages inhérents à la déshydratation. Lorsque le miel a été ouvert ou placé dans un endroit très froid, il peut se transformer en une version visqueuse et cristallisée de lui-même, ce qui peut être désagréable et inesthétique. En plus de la cristallisation, la levure peut donner au miel un goût étrange et inattendu. La déshydratation est un processus qui, s’il est fait correctement, vous aide à éviter ces frustrations liées au miel.
Disposez un carré de papier parchemin de taille moyenne à grande. Vous pouvez remplacer un déshydrateur par une feuille de papier à rouler les fruits, s’il y a lieu. Étendre le miel sur le papier parchemin.
Réglez le déshydrateur à 48,9 degrés Celsius et placez le papier parchemin avec du miel à l’intérieur. Laissez le miel rester dans le déshydrateur jusqu’à ce qu’il se brise et soit cassant. Vérifiez souvent le miel afin qu’il ne brûle pas ou qu’il ne reste pas trop longtemps.
Retirer le papier et le miel du déshydrateur et laisser refroidir. Surveillez souvent la progression du refroidissement. Ne placez pas le miel dans un endroit humide pour le refroidir car, si le miel fragile est exposé à l’humidité, il commence à se réhydrater.
Placer immédiatement le miel refroidi dans un mélangeur. Mettez le mélangeur en marche et broyez le miel en une poudre grossière et granuleuse.
Retirer la poudre de miel déshydraté du mélangeur. Entreposer le miel dans un contenant hermétique et le garder à l’écart des zones humides. Évitez l’humidité à tout prix, car l’exposition à l’eau transforme votre miel déshydraté en un énorme gâchis gluant.
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