Lorsque vous cuisinez du porc, vous devez faire attention à ce qu’il soit cuit correctement et à fond. Une mauvaise cuisson du porc peut entraîner des maladies chez les personnes qui le consomment ; il faut donc veiller à ce que la température interne atteigne un niveau sécuritaire. L’épaule de porc est une viande couramment consommée qui peut être achetée cuite ou non cuite. Lors de la cuisson de petits morceaux d’épaule de porc, les exigences générales de cuisson des gros morceaux d’épaule de porc doivent être appliquées.
Placez l’épaule de porc dans votre grand bol et couvrez-la avec le couvercle. Laisser reposer l’épaule de porc à température ambiante pendant 1 à 2 heures avant de la chauffer.
Tapissez votre moule avec du papier d’aluminium et placez l’épaule de porc sur le dessus. La feuille d’aluminium rendra le nettoyage beaucoup plus facile.
Préchauffez votre four à 163 degrés C. C’est la température à laquelle tous les types de porc devraient être cuits.
Placez votre épaule de porc dans le four préchauffé et faites-la cuire au four jusqu’à ce que la température interne atteigne le niveau approprié. Vérifier la température interne de la viande en insérant le thermomètre dans la partie centrale de l’épaule de porc. Le porc entièrement cuit devrait être chauffé à 60 degrés Celsius, tandis que le porc non cuit doit atteindre 71,1 degrés Celsius. Il faudra environ 25 à 35 minutes pour cuire le jambon, par livre de viande.
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