Une yaourtière est utile pour faire votre propre yaourt sain à la maison avec du lait. Avec seulement quelques étapes simples, le yaourt fait maison peut être commencé dans une yaourtière. Après plusieurs heures dans l’environnement chaud de la yaourtière, le lait se transforme en un yaourt délicieux et crémeux. Mangez le yaourt avec une variété de garnitures ou utilisez-le pour cuisiner et cuire au four.
Préparer le lait
Commencez par un équipement et des outils parfaitement propres. Tout doit être propre pour empêcher les bactéries nocives de contaminer le yaourt. Mesurez le lait en fonction de la capacité de votre yaourtière. Beaucoup de fabricants de yaourts font du yaourt en quantités de 1 et 2 litres. Versez le lait dans le haut d’une double chaudière et placez un thermomètre dans le lait pour surveiller le processus de chauffage. Chauffer jusqu’à ce que le lait atteigne 82,2 degrés C. Laisser le lait sur le feu à cette température pendant 2 minutes et retirer du feu.
Ajouter un sachet de gélatine non aromatisée au lait, si désiré, pour aider à fixer le yaourt et lui donner une consistance plus ferme. Laissez le lait reposer à la température ambiante jusqu’à ce qu’il ait refroidi entre 42,2 et 44,4 degrés C. Remuez souvent le lait pendant qu’il refroidit pour l’aider à refroidir plus rapidement et pour vous assurer que la lecture de la température sur le thermomètre est exacte. Lorsque le lait atteint cette température, combiner une enveloppe de yaourt de démarrage avec 6 c. à soupe de lait refroidi. Bien mélanger pour dissoudre le starter, puis verser le mélange de starter dans le lait refroidi. Utilisez un mélangeur à main ou un mélangeur à immersion pour bien mélanger le démarreur dans le lait. Il est très important que le démarreur soit bien mélangé.
Faire le yaourt
Préparer la yaourtière selon son design spécifique. Certains fabricants de yaourts ont de petits récipients individuels pour le yaourt et d’autres ont un grand récipient. Certaines yaourtières exigent également qu’une petite quantité d’eau tiède soit versée dans la base pour aider à créer la bonne température à l’intérieur de la yaourtière.
Lisez et suivez les instructions de votre yaourtière spécifique. Verser le lait préparé dans le ou les récipients de la yaourtière. Couvrez le(s) récipient(s) de la yaourtière et couvrez la yaourtière. Branchez la yaourtière et réglez une minuterie pour le temps d’incubation nécessaire à votre yaourtière. Lorsque la minuterie s’éteint, débranchez la yaourtière et retirez les contenants de yogourt de la yaourtière. Réfrigérez rapidement le yogourt.
Garnitures
Ajoutez du miel, du sucre, des fruits frais, du sirop d’érable ou du granola au yogourt pour une gâterie fraîche et savoureuse. Le yaourt maison peut également être utilisé pour la cuisson et la cuisson dans des recettes qui nécessitent soit du yaourt, soit du babeurre.
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