Que mangent les Népalais ?

Le Népal est un pays enclavé d’Asie du Sud ; il est niché entre l’Inde et la Chine. Le Mont Everest est situé au Népal, et 29 millions de personnes y habitent. Le peuple népalais mange une grande variété d’aliments, la plupart d’entre eux colorés et savoureux en raison de la grande variété d’épices qu’ils incorporent.

Dal Bhat Tarkari

Un repas népalais typique est le dal bhat bhat tarkari. Dal est un type de plat de lentilles, une concoction de lentilles épicées et soupes à base d’oignons et de piments. Bhaat est du riz bouilli. Le Dal bhaat est l’aliment de base quotidien de la majorité de la population népalaise. Pour rehausser le repas d’un cran, ils ajoutent des légumes au curry, le takari. Ce plat est généralement accompagné de cornichons, de piments frais et/ou de chutney.

Épices

Le régime népalais est relativement simple, mais il n’est pas sans saveur. Les gens utilisent beaucoup d’épices dans leur cuisine pour rehausser les saveurs, notamment le gingembre, l’ail, la coriandre, le curcuma, le poivre, le cumin, le piment, la coriandre, la coriandre, le poivre, le cumin, le piment, la coriandre, la coriandre, le methi, l’huile de moutarde, les graines de moutarde, le ghee, la cannelle, les graines de sésame, les clous de girofle et même le beurre de yak.

Viande

La viande est consommée occasionnellement par les Népalais. Lorsqu’ils mangent de la viande, ils ont tendance à se tourner vers des viandes rôties ou grillées comme le poulet, le canard, le sanglier, la chèvre, le buffle, le porc, le poisson ou le mouton. Ils mangent aussi des viandes séchées qui ont été préparées sur un feu de charbon de bois. Les boulettes de porc cuites à la vapeur ou frites sont une autre viande consommée. Parfois, les viandes sont incluses dans les soupes chaudes ou froides. Le bœuf est rarement consommé, principalement en raison de préférences religieuses.

Autres aliments

Les légumes constituent une partie saine de l’alimentation népalaise. Les Népalais consomment souvent des épinards, des feuilles de moutarde, des haricots verts, des choux-fleurs, des choux et des pommes de terre avec des pousses de bambou. Parfois, les fruits sont au menu ; les options populaires comprennent les citrons, les mandarines, les mandarines, les poires asiatiques et les citrons verts. Le riz est mangé tous les jours. Les soupes chaudes ou froides font partie de l’alimentation népalaise et sont généralement faites avec des céréales. Les pains plats sont grignotés pour une collation entre les repas.

Desserts

Contrairement à de nombreuses régions du monde, les desserts ne sont pas servis à chaque repas au Népal. Lorsqu’il est consommé, il s’agit généralement d’une sorte de caillé. Le caillé est consommé seul ou avec des fruits (généralement séchés) ajoutés. Le yaourt soyeux est un autre dessert consommé, tout comme le riz ou le pouding aux carottes. Les boules de lait (lait bouilli, vinaigre et sucre) sont une autre friandise.

Boissons

Beaucoup de Népalais commencent leur journée avec un thé chaud, laiteux et sucré pour le petit déjeuner. Une autre boisson populaire est le chang, une boisson de type riz ou bière d’orge qui est fabriquée chez les gens. Fidèle au thème de l’alcool, le rakshi est un alcool fabriqué à partir de céréales, de riz ou de pommes de terre. Les Tonga sont également consommés, une forme de vin fait maison.