Il n’est pas nécessaire de jeter du pain ciabatta rassis ou même de le sacrifier à des miettes et des croûtons si vous savez comment le rafraîchir correctement. La meilleure façon, bien sûr, est de ne pas laisser ciabatta se rassis en premier lieu, mais si cela se produit, il y a plusieurs façons de ressusciter et de profiter de ce délicieux classique italien.
Préchauffez votre four à 450F (250C). Si vous utilisez un micro-ondes, sautez cette étape.
Humidifiez quelques essuie-tout en les arrosant d’eau. Environ la moitié des serviettes doit être humide avec de l’eau. Puis envelopper le pain dans la serviette.
Placer le pain dans le four préchauffé. Vous pouvez utiliser une plaque ou un moule si vous le souhaitez, mais ce n’est pas nécessaire. Si vous utilisez un micro-ondes, chauffez la ciabatta enveloppée pendant 15 secondes à température élevée. Si le pain n’est pas assez mou, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes toutes les 15 secondes jusqu’à ce qu’il soit prêt.
Cuire le ciabatta enveloppé pendant 5 à 10 minutes au four ou jusqu’à ce que le pain ait la consistance molle désirée. Si les essuie-tout sèchent et que le pain n’est pas assez mou, sortez le pain du four et déballez-le. Humidifiez ensuite à nouveau les serviettes, en vous assurant qu’environ la moitié des serviettes sont humides. Enrouler le pain et le remettre au four jusqu’à ce qu’il soit prêt.
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