Le riz chou-fleur est fait de chou-fleur transformé à la taille des grains de riz et servi dans le style du riz. Bien qu’il ait une texture semblable à celle du riz, il a le goût du chou-fleur ordinaire. Si vous cherchez à éviter les glucides ou tout simplement une façon intéressante d’ajouter plus de légumes à votre alimentation, le riz au chou-fleur fonctionne bien comme substitut au riz ordinaire. Il est facile à préparer et constitue une excellente source de vitamine C.
Enlever les feuilles et le noyau dur du chou-fleur.
Couper le chou-fleur en tranches, puis le traiter dans un robot culinaire jusqu’à ce que les morceaux de chou-fleur aient à peu près la taille d’un grain de riz. Vous pouvez aussi couper le chou-fleur en morceaux et les râper en petits morceaux à l’aide d’une râpe.
Chauffer l’huile d’olive dans une poêle à feu moyen-élevé. Ajouter le chou-fleur et cuire, en remuant fréquemment, pendant quatre à cinq minutes ou jusqu’à ce qu’il soit al dente. Vous pouvez aussi sceller le chou-fleur dans un bol à micro-ondes et le faire cuire au micro-ondes pendant quatre minutes. Laisser le chou-fleur cuire à la vapeur à l’intérieur du contenant pendant encore cinq minutes avant d’enlever le couvercle.
Assaisonner le riz au chou-fleur avec du sel et du poivre.
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